Voir les menus - Le 7 de Table
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Menus Festif du 7 Entrée, Poisson ou Viande, Dessert .................................................................................... 27.00 € Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert...................................................... 31.00 € Poisson, Viande, Fromage et Dessert ................................................................................. 36.00 € Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert ........................................................... 41.00 € Les entrées > 8.00 € Ballotine de volaille et cœur de langouste rôtie, crème infusée au safran de Saint-Sauveur-De-Landemont Ballotine à base de blanc de volaille et crème, renferment une queue de langouste infusée au curry et paprika et rôtie Médaillons de foie gras de canard au Rasteau, chutney de figue et litchis (sup. 2.00€) Foie gras de canard mariné au Rasteau, servi avec ses toasts et son chutney agrémenté au fil des saisons Les Poissons > 13.50 € Dos de cabillaud cuit vapeur, crème de lard fumé Pièce sans arrête cuit en vapeur douce pour plus de moelleux, sauce sur une concentration de fond blanc de volaille et lard fumé Noix de Saint Jacques poêlées, sauce aux agrumes (sup. 3.00€) Noix de Saint Jacques et son corail poêlées, sauce crémée aux notes d’agrumes ; orange et pamplemousse Filet de Saint Pierre grillé, sauce au beurre blanc Filet de Saint Pierre grillé, sauce à base d’échalote et de vin blanc, montée au beurre Les Viandes > 13.50 € Quasi de veau grillé, sauce au vin d’Anjou, miel et thym Pièce du veau cuite en basse température puis grillée à l’envoi, accompagnée, sauce au vin rouge d’Anjou adoucie au miel et thym Chapon mijoté aux légumes anciens, crème de Malvoisie et morille Suprême et cuisse cuisinés en fricassé, accompagnés de panais et rutabagas, arrosés d’une sauce sucré salée au Malvoisie et morille Le plaisir du Fromager > 6.00 € Plateau autour de cinq fromages affinés Sélection de fromages varié pour tous les goûts !!! Samossas de Roquefort et poire sur crumble de pain d’épice (sup.1.00€) Roquefort coulant enfermé dans sa feuille de brick craquante sur chapelure de pain d’épices Les Dessert > 7.00 € Makis fruits rouges et pistache Crémeux de fruits rouges enrobé et roulés d’une génoise et chocolat noir aux éclats de pistache Moelleux chocolat insert crème de marron, shoot de vin chaud Moelleux chocolat noir renfermant une noisette de crème de marron coulant, accompagné d’une verrine de vin rouge aux épices Douceur d’agrumes confits sur sa tartelette Fond de tartelette garni d’un crémeux d’agrumes et de quartier de mandarine confite *Pour toute information sur les allergènes présents dans nos plats, reportez-vous au tableau à l’extérieur du restaurant. Prix nets, service compris – hors boissons
