La Table de Jeanne
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La Table de Jeanne Menu de Noël Une Entrée, un poisson ou une viande, fromages, dessert à 35 € Une Entrée, un poisson et une viande, fromages, dessert à 45 € L’Amuse-Bouche de Noël Les Paupiettes de Langoustines aux Aubergines Grillées, Coulis de Crustacés façon « à l’Américaine » ou La Terrine de Foie Gras de Canard au Naturel et ses Toasts Chauds ou Le Soufflé de Crabe et son Fleuron au Saumon Fumé, à la Bisque de Homard §§§§§§§ Le Dos de Saint-Pierre Poêlé et sa Sauce Onctueuse à la Ciboulette ou Les Coquilles Saint-Jacques juste Grillées sur leurs lit d’Avoine aux Carottes ou Le Filet d’Eglefin sur sa Julienne de Légumes Croquants et son Beurre Blanc §§§§§§§ Le Vol au Vent Brioché de Ris de Veau et de Sot-l’y-laisse et sa Sauce Crémée ou Le Filet de Bœuf Grillé, et sa Sauce Velouté aux Marrons ou La Noisette d’Agneau Panée, Rôti, et sa Fricassée de Cèpes « Bouchons » §§§§§§§ Les Fromages d’ici et d’ailleurs §§§§§§ Le Sablé Crémeux au Chocolat et aux Fruits Rouges et ses Perles de Fraises et de Cerises ou Le Rocher Glacé Vanille-Noix de Pecan et son cœur Framboise, Flambé à l’Orange ou Le Gratin de Clémentines et son Sabayon au Champagne Guillaume ARNOUD M aître R estaurateur de F rance 4 Rue du Centre 03510 Chassenard Tel : 03 85 53 28 16 www.restaurant-latabledejeanne.com
