Café lait chocolat Beurre confiture Yaourt fruit Lundi : thé Mardi : pain aux céréales Jeudi : Riz soufflé au chocolat Mercredi : céréales fourrées au chocolat Vendredi : Pâte à tartiner LUNDI 27 FEVRIER Sainte Honorine Salad’Bar : Céleri rémoulade salade gourmande Buffet de hors d’œuvre variés I29 mars aux gésiers confits assortiment de crudités de Saucisse de volailles tronçons de saumonette au àsaison tartinertarte biscottes façon tartiflette beurre blanc citronné purée purée de Spaghettis bolognaise au bœuf bleu, blanc, cœur brocolis cœur de merlu de la criée au beurre blanc Plateau de fromages assortis yaourts flan fondant de légumes du printemps nappé au caramel fruits Plateau de fromages à la coupe entremets chocolat bio demie poire au sirop et coulis de chocolat fruits MARDI 28 FEVRIER Mardi gras Buffet de hors d’œuvre variés Salad’Bar : Assortiment de crudités de saison pâté de foie gorronnais et cornichons salade de carottes et chou blanc pomelos Brochette de poulet à la mexicaine aile de raie au beurre de câpres blé soufflé à la tomate légumes verts de saison Tartine gourmande façon savoyarde cassolette d’œufs durs à la béchamel gratinée à l’emmental carottes au cumin bâtonnets de légumes salade de saison Plateau de fromages crème au caramel beurre salée fruits de saison Plateau de fromages laitage assortis salades de fruits exotique fruits de saison compotes de pommes MERCREDI 01 MARS Cendres Salad’Bar : Cornet de jambon à la russe assortiment de crudités de saison œufs durs et poireaux vinaigrette salade végétarienne Sauté de porc gorronnais à la moutarde à l’ancienne cassolette de poisson pommes vapeur persillées haricots beurre choux de Bruxelles Plateau de fromages fromages blanc aromatisés ananas frais fruits de saison Buffet de hors d’œuvre variés Cordon bleu pavé de hoki et sauce béarnaise petits pois carottes endives braisées Plateau de fromages laitages mousses au chocolat fruits de saison JEUDI 02 MARS Sainte Ch. Le Bon Salad’bar : Assortiment de crudités de saison salade de radis noirs et carottes râpées salade de sarrasin et sa brunoise de gouda cœur d’artichaut en vinaigrette terrine de légumes Paupiette de veau sauce chasseur filets de poisson meunière semoule ratatouille carottes en rondelles persillées Buffet de hors d’œuvre variés Galette complète aux champignons, jambon et emmental à la béchamel galette au thon à la provençale riz à l’espagnol salade de saison Plateau de fromages yaourts assortis salade de fruits galettes bretonnes Plateau de fromages bio locaux yaourts assortis cake aux noisettes fruits de saison VENDREDI 03 MARS Enigme de la semaine : Saint Gwenolé Combien peut-on mettre de gouttes d’eau dans un verre vide ? Salad’bar : Macédoine et thon crème de foie et cornichons crudités de saison salade de cœur de palmier champignons à la grecque Cuisse de poulet grillé sauce diable poisson de la criée et jus de citron flageolets à la tomate poêlée cordial sans féculents Réponse à l’énigme de la semaine dernière : « 11 secondes. Lorsque Big Ben sonne, les sons sont espacés de 1s. » Plateau de fromages entremets au praliné génoise crème anglaise Le Gestionnaire Le Proviseur Viandes de bœuf et de veau d’origine française Ces menus sont susceptibles d’être modifiés sous réserves des approvisionnements ou suite à une contrainte technique