Comment réduire le sodium dans votre régime alimentaire

Les experts en santé recommandent
de réduire la quantité quotidienne
de sel. La principale source de
sodium est le sel (chlorure de
sodium).
Ils ont fait cette recommandation
car un excès de sodium dans
l’alimentation augmente le risque
d’hypertension (tension artérielle
élevée) qui est un facteur
important de risque d’accident
vasculaire cérébral.
Cette brochure présente dix
façons de réduire le sel et la
consommation générale de sodium.
www.ontariostrokenetwork.ca
Remerciements : Tiffany Krahn, diététiste pour Stroke Outreach, Regional Stroke
Program, Réseau universitaire de santé
Sources des renseignements fournis dans cette brochure :
Comment réduire le
dans votre

1. Tout est dans le nom
La principale source de sodium est le sel. Limitez toutes
les formes de sel. L’autre nom du sel est sodium. Que ce
soit du sel d’ail, du sel de mer, du sel d’assaisonnement
ou du sel de table, les effets sur le corps sont les mêmes.
Si le sodium ou le sel font partie de la liste des ingrédi
ents, il est probable que le produit contient beaucoup
le bicarbonate de sodium, la levure chimique (poudre à
pâte) et la saumure.
2. Si vous voulez que ce soit
Trouvez des moyens créatifs de préparer chez vous des
au restaurant et les aliments prêts à manger, vous réduir
ez votre apport quotidien en sodium! Cherchez des livres
de recettes à faible teneur en sodium ou allez chercher
maladies du cœur.
3. 
caché – Il se glisse partout!
Les sauces, les condiments, les aliments transformés, les
charcuteries et les viandes séchées contiennent en général
beaucoup de sodium. Les produits comme la sauce soya, la
sauce hoisin, le ketchup, les olives, les cornichons, le jambon,
le bacon, le bœuf salé, les conserves (surtout les soupes!),
les plats congelés, les vinaigrettes et les mélanges assaison
nés pour pâtes ou riz sont souvent riches en sodium.
4.
Réduisez peu à peu le sel quand vous faites la cuisine,
sel du régime alimentaire car les papilles gustatives ont
ranger complètement la salière.
5. Tableau de la valeur nutritive
Regardez sur le tableau de la valeur nutritive le nombre de
milligrammes (mg) de sodium contenu dans chaque portion.
moins par portion.
6. 
Les aliments suivants sont des sources élevées de
sodium. Le pourcentage de l’apport quotidien en
sodium est indiqué entre parenthèses.
7. 
Choisissez les aliments dont l’étiquette indique « faible
aliments « à teneur réduite en sodium », « réduit en so
dium » ou « sans sel ajouté » car ils peuvent quand même
contenir beaucoup de sodium ou de sel.
8.
Il y a plusieurs façons de savourer les aliments sans les saler.
de sel mais consultez d’abord votre médecin car certains
contiennent beaucoup de potassium et ne conviennent pas
à certaines personnes.
9.
sens au restaurant.
ments nutritionnels en ligne avant de partir ou demandez
10.
alimentaire canadien.
vous aider à choisir divers aliments de chacun des quatre
groupes alimentaires : fruits et légumes, produits céré
aliers, lait et substituts, viandes et substituts. Sélectionnez
les aliments plus faibles en matières grasses et en sucre,
et limitez la consommation d’aliments et de boissons
riches en calories.. 
Évitez de consommer plus
sodium).
10 moyens de réduire le sodium dans votre régime alimentaire.
Ces recommandations ne sont que des lignes directrices générales pour un adulte en bonne santé. La restriction du sodium ou du sel n’est