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le calcium
du lait
et des produits
laitiers

Constituant fondamental de l’os, le calcium
est un minéral indispensable pour la cons-
truction du squelette et le maintien du ca-
pital osseux tout au long de la vie. Si 99 %
de ce calcium est localisé dans le squelette, le
1% restant qui est présent dans les cellules et
liquides extra-cellulaires, dont le sang, n’en est
pas moins vital. Il joue un rôle essentiel dans la
pression artérielle, la coagulation du sang, l’ac-
tivité musculaire et cardiaque, la transmission
de l’influx nerveux au muscle, la contraction
musculaire…
Puisque notre corps ne sait pas fabriquer le
calcium, il doit être apporté par notre alimen-
tation. Mais cela ne sert à rien s’il est mal as-
similé et s’il est éliminé par l’organisme sans y
avoir joué son rôle. Il doit d’abord être aisé-
ment absorbé au niveau intestinal. C’est l’ab-
sorbabilité. Et ensuite être fixé sur les os.
dans notre corps ?
Comment fonctionne-t-il
A quoi sert le calcium ?

Le calcium laitier est reconnu comme étant
LE calcium « de référence ». Il est particulière-
ment bien absorbé, notamment grâce à la pré-
sence de certains nutriments dans le lait : pro-
téines, lactose (sucre du lait) et vitamine D (pour
les produits laitiers non écrémés). Le rapport cal-
cium/phosphore est très bon puisqu’il est supé-
rieur à 1, ce qui est indispensable pour que l’os re-
tienne le calcium. Et enfin, la plupart des produits
laitiers en contiennent en grande quantité.
Pour les raisons présentées ci-dessus, il est
bien fixé sur notre squelette. Il atteint un
taux record d’absorption de 30 à 35%. Contre
5 à 13% pour les épinards et le cresson, 23%
pour le jus de soja enrichi. Plus le calcium est
absorbé, plus il est fixé sur les os !
L’os est un tissu vivant, en perpétuel remode-
lage, assurant 3 à 4 renouvellements du sque-
lette au cours d’une vie. Chaque jour, il perd
du calcium. D’où la nécessité d’un apport
régulier par l’alimentation. Le lait et les pro-
duits laitiers ont l’avantage d’être composés de
la même alliance de nutriments et de minéraux
que l’os. Ils contribuent de façon optimale au
mécanisme de régénérescence.
dans notre corps ?
Quels sont les avantages
Le calcium des produits laitiers
du calcium laitier ?
se fixe-t-il bien sur notre
squelette ?
En quoi le calcium du lait
est-il indispensable
et des produits laitiers
au renouvellement
de notre squelette ?

En effet, chaque jour, notre organisme perd de
ses cellules. Le calcium des produits laitiers,
associé à l’action de leurs protéines, est in-
dispensable au renouvellement cellulaire et
à l’entretien de notre corps. Il est sollicité dans
la régénérescence des autres cellules de l’orga-
nisme, en facilitant l’action d’autres éléments.
Différentes études ont pu mettre en évidence
des relations positives entre la consommation de
calcium laitier et la régulation du poids, la lutte
contre l’hypertension, la prévention du cancer du
côlon, contre la formation de calculs rénaux, la
prévention des caries dentaires, le baby-blues…
Elle augmente la fixation du calcium sur l’os et
permet de constituer un capital osseux élevé
pendant l’enfance et l’adolescence. Cette action
est aussi un puissant moyen de prévention des
maladies osseuses à l’âge adulte. L’exercice phy-
sique régulier augmente la masse musculaire,
la coordination, l’équilibre et protège du risque
de chute et/ou de fractures. Les femmes dont le
travail est associé à une activité physique pré-
servent un meilleur capital osseux. Le jardinage
est aussi un bon exercice pour préserver la qua-
lité des os. En plus il permet de s’exposer au so-
leil, ce qui favorise la production de la vitamine D,
nécessaire à l’absorption du calcium.
A t-il aussi une influence
cellules de notre corps ?
sur le renouvellement des
du calcium laitier sur notre santé?
Quels sont les effets bénéfiques
L’activité physique renforce-t-elle
l’efficacité du calcium laitier ?

Entre 0 et 20 ans le calcium joue un rôle pré-
pondérant dans la formation des os. En effet,
la quantité de calcium osseux passe de 30 g
à la naissance à 400 g à l’âge de 10 ans, pour
atteindre environ 1 kg à l’âge adulte. La mas-
se osseuse maximale est atteinte vers 20 ou
25 ans. Il faut donc se forger un solide capi-
tal-calcium pendant l’enfance, et surtout pen-
dant l’adolescence (les besoins sont d’environ
1200 mg par jour). Ensuite, nous ne pouvons
plus augmenter ce capital mais seulement l’en-
tretenir.
Une future maman a besoin de calcium pour 2,
elle et son bébé. Ses besoins sont majorés, sur-
tout au cours des trois derniers mois quand le
bébé grandit le plus et fabrique son squelette.
Si la maman n’apporte pas suffisamment de
calcium par son alimentation, le fœtus va pré-
lever le calcium nécessaire dans l’organisme
de sa mère ; si celle-ci n’en mange pas suffi-
samment, son squelette s’en trouvera d’autant
fragilisé. Ainsi, les apports conseillés sont de
1000 mg/j. Ce sont les mêmes pour les mamans
qui allaitent, car le lait maternel doit fournir du
calcium au bébé pour sa croissance.
A t-il aussi une influence
cellules de notre corps ?
du calcium laitier sur notre santé?
Pourquoi est-il indispensable
de la femme enceinte ?
Quels sont les besoins en calcium
quand on grandit ?
l’efficacité du calcium laitier ?