Groupe Viande-Boulangerie

Contraintes de départ
Se faire connaître
Pas d’aide ISA, ni pour la ferme
Vie de famille mise de côté
Savoir tenir un horaire
Savoir se poser les bonnes questions au bon
moment (remise en question)
Coût de l’investissement de départ
Contraintes actuelles
Formation Diversiferm
Horaires très soutenus
Savoir réagir à court terme
Améliorations
S’adapter aux souhaits des clients
Accepter les conseils d’un boucher à la retraite
Promotion par les Journées ferme ouverte.

Le cheptel
100-150 Blanc bleu belge
30 Blonde d’aquitaine
Les cultures
(en fonction des années)
6-8ha rotation triennale de légumes (haricot,
carotte, pommes de terre)
5 ha orge
3,5 ha épeautre
18 ha froment
0,60 ha rhubarbe
12 ha prairies permanentes
12,90 ha ray-grass & prairies temporaires
Matériel nécessaire :
Plaque frigo, groupe frigo, comptoir,
table de découpe, hacheuse, sous-videuse,
matériel de découpe, trancheuse.
Bénéfices:
Viande de qualité
Pas d’argent sur la route
Création d’une unité de main-d’œuvre
Etre son propre chef