Hypertension CANADA AU-DELÀ DE LA SALIÈRE LES FAITS SUR LE SODIUM ALIMENTAIRE Une consommation excessive de sodium (sel) alimentaire peut contribuer à provoquer de l’hypertension artérielle • 1 canadien sur 5 est atteint d’hypertension. • L’hypertension artérielle est un facteur de risque important pour les crises cardiaques, l’insuffisance cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux (AVC) et la néphropathie. • 1 canadien sur 3 atteints d’hypertension aurait une pression artérielle normales (minus) il réduisait leur consommation journalière de sodium de 1200 à 1500 mg. • Si vous prenez une médication pour réduire votre pression artérielle, un régime alimentaire faible en sodium aidera à son efficacité. • Si vous ne présentez pas d’hypertension à l’heure actuelle, vous pouvez aider à prévenir les maladies cardiovasculaires en réduisant votre consommation de sodium alimentaire. Source de sodium dans notre alimentation • Le sodium est présent dans le sel blanc ordinaire, le sel marin, les sels d’assaisonnement et les additifs alimentaires comme le MSG (monosodium glutamate). • Plus de 75% du sodium que nous consommons vient des aliments transformés et des mets pris au restaurant ou des repas à emporter. Aliments transformés ou pris au restaurant Ajouté pendant la cuisson ou dans l’assiette Se trouve naturellement dans les aliments 77% 12% 11% Saviez-vous • 1/2 c. à thé de sel contient environ 1500 mg de sodium • La consommation de sodium recommandée par jour est de 1 200 à 1 500 mg chez les adultes canadiens, selon leur âge. • La plupart des canadiens et canadiennes consomment plus de deux fois la quantité de sodium quotidienne recommandée, les hommes consomment en moyenne 2900 - 4000 mg de sodium selon leur groupe d’âge, tandis que les femmes en consomment en moyenne 2300 - 2800 mg. • Le fait de suivre un régime faible en sodium pourrait réduire de 25 à 30 % le risque de présenter une crise cardiaque et/ou un accident vasculaire cérébral (AVC). • Les personnes plus âgées, personnes de descendance africaine, personnes diabétiques ou hypertendues, personnes atteintes de maladies rénales ou de cardiopathie, sont plus susceptibles d’avoir une plus grande diminution de la pression artérielle en réduisant leur consommation de sodium. • Une alimentation saine: riche en légumes et fruits, en produits laitiers faibles en matières grasses ou des alternatives ; un choix de viandes maigres ; les légumineuses et les noix peuvent diminuer la pression artérielle et réduire les risques de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux (AVC). Programme Éducatif Canadien sur l’Hypertension CHEP Passez à l’action afin de réduire votre consommation de sodium Lisez les étiquettes Comment puis-je manger moins de sodium? Lisez la valeur nutritive par portion Le plus important: mangez des aliments frais et préparés à la maison le plus souvent. De cette façon, vous contrôlez votre consommation de sel! Vérifiez la portion de la valeur nutritive, la quantité de sodium est indiqué par portion • Choisissez les produits ayant moins de 120mg de sodium par portion A l’épicerie PChoisissez • Choisissez des aliments avec moins de 5% de la valeur quotidienne de sodium le plus souvent des aliments frais ou congelés, non transformés. PRecherchez les aliments dont l’étiquette indique “sans sodium”, “aucun ajout de sodium”, “faible en sodium” ou “teneur en 5%VQ de sodium c’est peu quoditienne P x les aliments dont l’étiquette indique “faible en sodium”. PChoisissez les pains, les craquelins, les produits de boulangerie, les soupes et les « aliments santé» qui contiennent le moins de mg de sodium par portion. Au restaurant PChoisissez un menu fait à partir d’ingrédients frais à faible de teneur de sodium. P Demandez que les sauces à salade, les condiments et les sauces soient servis à part et utiliser avec parcimonie. P Demandez au personnel de ne pas ajouter de sel durant la préparation de votre repas. P Vérifiez de sodium c’est beaucoup % valeur sodium réduite”. PRecherchez 15% VQ la teneur en sodium des menus en regardant les informations nutritionnelles et choisissez un menu ayant le moins de sodium. À la maison P Faites davantage de cuisine maison. P Limitez l’utilisation de sel à la table et pendant la cuisson. P Utilisez des assaisonnements faibles en sodium ou des mélanges exempts de sodium. P Utilisez seulement de petites quantités des condiments comme le ketchup, la moutarde, la sauce soya, les cornichons, les olives, les sauces et les vinaigrettes. P Limitez les soupes en conserve ou déshydratées, les aliments en conserve, les mets «instantanés» et les mélanges de riz ou de pâtes alimentaires aromatisés. P Rincez les aliments en conserve à l’eau froide avant de les manger, de les faire cuire ou de les utiliser dans une recette. Hypertension Canada 3780 14th Avenue Markham, ON L3R 9Y5 Téléphone : 905-943-9400 Télécopieur : 905-943-9401 Courriel : [email protected] www.hypertension.ca P1004FR2011