Mariage 2016 - Lucullus Traiteur

Mariage 2016
Lucullus Traiteur
Armelle et Stéphane Cheurlin
25 Avenue du 8 Septembre
21200 BEAUNE
lu[email protected]
Tel [phone]
Fax [phone]
www.lucullus.traiteur.com

________ Lucullus Traiteur ________
Chère Madame, Cher Monsieur,
Vous trouverez dans cette brochure une tarification
des différentes prestations que nous vous proposons
dans le cadre de votre réception de Mariage.
Nos tarifs sont indiqués TTC.
Pour toute réservation, il vous est demandé un acompte correspondant
à environ 30% du prix total de notre prestation.
La facturation définitive est basée sur le nombre de convives
donné 1 semaine avant la date de votre réception.
Nous restons à votre disposition, lors d’un rendez-vous,
pour vous établir un devis au plus proche de vos attentes.
Nous vous prions d’agréer, Madame, Monsieur,
l’expression de nos salutations distinguées.
Armelle et Stéphane

__ Le Vin d’Honneur __
Gougères 26,00€ le kg
(environ 100 dans 1kg)
Feuilletés 26,00€ le kg
(environ 90 dans 1kg)
Pain Surprise de 40 Toasts
Charcuterie – Fromage 16,00€
Saumon Fumé – Foie Gras 24,00€
Mignardises Salées 0,95€ pièce
Assortiment de Canapés (écrevisses, magret fumé, asperges, jambon sec billes de melon,
persillé, pétoncles agrume…) et Blinis au Saumon Fumé,
Mini Pan Bagnat, Opéra Foie Gras Miroir de Figues, Mini Pizza…
COCKTAIL « accueil » à 2,50€ /pers.
3 Gougères
3 Feuilletés
2 Toasts Pain Surprise Charcuterie
COCKTAIL « apéritif » à 4,30€ /pers.
3 Gougères
2 Feuilletés
3 Canapés assortis
Mignardises Sucrées 0,95€ pièce
tartelette fruits frais (framboise, fraise, myrtille, cassis…)
mini éclair, choux caramel, tarte au citron, tartelette ganache, etc.
Pour un Vin d’Honneur qui se déroule sur environ 2h,
il faut prévoir un minimum de 8 pièces /pers.
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__ Mise en Bouche __
Suggestions à 5,50€ /pers.
(suivant les saisons)
Meurette d’œuf de Caille et ses Mouillettes
ou Salade de Cucurbitacées (melon, concombre, pastèque) , Menthe Fraîche et Copeaux de Serrano
ou Burger de Foie Gras et Confit d’Oignons au Vinaigre Balsamique Blanc
ou Croque Madame de Saint-Jacques, Œuf de Caille et Coulis de Persil
ou Velouté de Butternut au Piment doux fumé Lavera, Chips de Chorizo (chaud)
ou Velouté de Potimarron, Parmesan et Lard Paysan (chaud)
__ Les Menus __
Ils sont composés d’une Entrée, d’un Plat Chaud, Fromages et Buffet de Desserts
Ces Menus comprennent :
le pain : petit pain serviette, baguette, pain aux noix (pour le fromage)
ainsi que le café
Si vous désirez intégrer un Plat Supplémentaire, après votre entrée,
voici quelques suggestions :
- Cocotte de Queues d’Ecrevisses gratinée au Comté 8,00€
- Filet de Sandre «soufflé» aux Langoustines, Jus de Carapaces 8,50€
- Omble Chevalier et sa Sauce Beurre Blanc au Citron Vert 9,50€
__ sans oublier les Enfants __
MENU à 8,50€ /pers.
Assiette de Charcuterie
Aiguillettes de Volaille à la Crème
Pommes Dauphines
Dessert (comme les adultes)
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MENU à 25,00€ /pers.
Ballottine de Sandre et Noix de St Jacques au Saumon Fumé,
Crème Légère au Citron
ou
Salade Périgourdine au Vinaigre de Framboises
(mesclun, magrets fumés, foie gras, amandes torréfiées)
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Suprême de Volaille Fermière et son Jus de Carcasse aux Petits Fruits
ou
Noix de Jambon, braisé 6h , à la Lie de Vin de Corton
Pomme Anna et Légumes du Moment
(champignons, asperges, oignon cive, fèves de soja…)
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Plateau de Fromages Affinés
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Buffet de Dessert *
MENU à 27,00€ /pers.
Dôme de Queues d’Ecrevisses au Foie Gras,
Petite Gelée au Sauternes
ou
Cheese Cake d’Avocat au Crabe, Jus de Carapaces à l’Huile d’Olives
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Magret d’Oie au Cidre et Pommes Caramélisées
ou
Palet de Veau, en émincé , et Jus Brun au Ratafia de Bourgogne
Pomme Anna et Légumes du Moment
(champignons, asperges, oignon cive, fèves de soja…)
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Plateau de Fromages Affinés
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Buffet de Desserts *
Toutes nos Viandes Bovines et nos Volailles sont d’origine française.
Nous avons la possibilité de remplacer le Plateau de Fromages par une Assiette de Fromages,
avec noix et raisins frais (avantage d’un service plus rapide)