Menu Réveillon 2016 75 euros

Menu Réveillon 2016
75 euros
ENTREES
(au choix)
Millefeuilles de St-Jacques
pain d’épices et Espuma au lard fumé
Foie Gras de Canard
Chutney de mangues et toasts grillées
Salade Princesse
(salade, tomates, noix, croutons, gésiers de volaille déglacés au vinaigre balsamique,
magret de canard fumé par nos soins)
PLATS (au choix)
Suprême de volaille farci aux marrons et champignons
Crème de cèpes et foie gras
Faux-Filet de Bœuf Wellington
crème de Grana-Padano, Pomme Anna, poivron rouge et Romarin
Filet de Saint-Pierre, tagliatelles de légumes
beurre au corail d’Oursin, Basilic
FROMAGE (au choix)
Brie de Meaux aux noix
salade verte
Faisselle aux fines herbes
Desserts (au choix)
Tartelette Noisette, ganache chocolat
chantilly Mascarpone et Carambar
Entremet Cheesecake aux fruits rouges
coulis Fraise Framboise
Menu servi avec 2 verres de vins et une coupe de Champagne