Téléchargez les menus groupes 2016
publicité
RESTAURANT « LE PETIT ECU » Cité Cité Médiévale Médiévale –- 9 9 Place Place du du Châtel Châtel 77160 PROVINS Tel: 01 64 08 95 00 Fax: 01 60 67 77 22 [email protected] www.lepetitecu.com MENUS GROUPES 2016 A partir de 15 personnes Idéalement situé au cœur de la vieille ville fortifiée de Provins, Le Petit Ecu vous accueille dans une ambiance conviviale. Abrité dans une maison à colombages datant du XVe siècle, inscrite à l'inventaire des Monuments Historiques, ce restaurant de cuisine traditionnelle saura vous séduire par son charme et son service professionnel. Pouvant recevoir jusqu'à 80 personnes, la salle de 90m² du premier étage est particulièrement adaptée aux groupes et des formules spéciales vous sont proposées. (Choix unique à déterminer à l’avance) Tartare de Saumon Frais Aux Fines Herbes et Citron Vert Coulis aux Câpres Ou Marbré de Joue de Bœuf Aux Légumes du Temps Petite Salade d’Herbes Fraîches, Crème de Moutarde Ou Pannequet de Chèvre Frais Au Jambon Sec Salade à l’Huile de Noix *** Filet de Truite « Façon Meunière» Poêlée de Légumes Verts au Lard Croustillant Ou Fricassée de Volaille aux Aromates Carottes et Pommes de Terre au Beurre Ou Mignon de Cochon à la Bière de Brie Poêlée Forestière aux Pommes *** Tarte Fine aux Poires Glace Cannelle, Coulis Caramel Ou Coulant au Chocolat Noir Crème Vanillée Ou Nougat Glacé aux Fruits des Mendiants Coulis à la Framboise Possibilité : Fromage et Dessert : Supplément de 2.50 € (Ce menu est proposé chaque jour sauf le samedi et le dimanche midi et jours fériés en saison). (Choix unique à déterminer à l’avance) (Choix unique à déterminer à l’avance) Tarte Fine de Tomates aux Aromates Magret de Canard Confit Mozzarella Buratina Caramel de Balsamique Ou Gâteau de Brochet aux Epinards Sauce aux Sucs de Vin Rouge Ou Carpaccio de Bœuf à l’Estragon Petite Salade de Roquette et Pommes Gaufrettes *** Dos de Saumon En croûte d’Herbes Fraiches Fondue de Poireaux, Beurre Nantais Ou Suprême de Pintade Au Miel et aux Amandes Polenta Crémeuse Ou Escalope Fine de Veau à la Milanaise Tagliatelles Fraîches *** Tiramisu à la Rose Coulis Fruits Rouges Ou Tartelette Mi-Cuite au Chocolat Caramel au Beurre Salé Ou Bavarois au Citron Coulis à la Praline Rose Possibilité : Fromage et Dessert : Supplément de 2.50 € (Ce menu est proposé chaque jour sauf le dimanche midi et jours fériés en saison). Légumes Croquants au Vinaigre de Rose Ou Ballotine de Saumon Mariné au Chèvre Frais Bouquet d’Herbes Fraîches, Caramel Balsamique Ou Carpaccio de Thon aux Agrumes Tartare d’Avocat et Tomates Séchées *** Filet de Dorade à l’Unilatéral Fenouil à Basse Température Beurre d’Agrumes Ou Epaule d’Agneau Confite Poêlée de Légumes Verts Jus à l’Ail Rose Ou Bavette d’Aloyau à l’Echalote Mousseline de Pomme de Terre Sauce au Chorizo *** Crème Brûlée Parfumée à la Rose Tuile Dentelle Ou Gratin de Fruits de Saison Ou Fondant Chocolat et Croustillant Praliné Coulis à l’Arabica Possibilité : Fromage et Dessert : Supplément de 2.50 € (Choix unique à déterminer à l’avance) Terrine de Foie Gras Cuisinée par nos Soins Ou Pressé de Rouget Aux Légumes de Saison, Bouquet d’Herbes Fraîches Sauce aux Câpres Ou Ceviche de Cabillaud Salade d’Asperges Croquantes (selon Saison) *** Filet de Bar Rôti A l’Huile Vierge Poêlée d’Artichauts à la Méditerranéenne Ou Magret de Canard Rôti « Rosé » Risotto d’Epeautre aux Champignons Jus à la Sauge Ou Quasi de Veau Laqué à la Bière de Brie Pommes Boulangères *** Macaron au Chocolat Crème Chiboust à la Pistache Coulis à la Cerise Ou Millefeuille de Pommes à la Cannelle Crème Vanillée Ou Parfait Glacé au Confit de Pétales de Rose Coulis de Moretum « Elixior » Possibilité : Fromage et Dessert : Supplément de 2.50 € Nos Boissons : Apéritifs : - Kir Vin Blanc 2.50 € par personne - Apéritif Médiéval « Le Moretum » 3.00 € par personne Proposition de Forfait vin + eau de source + café pour chacun de nos menus : Avec Vin Rouge : Vin de Pays de l’Agenais 5.5 € par personne Ou Bordeaux Beau Rivage 8.5 € par personne + Option vin blanc en supplément : Sauvignon Colombard Blanc : 3.50 € par personne
