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MENU!GROUPE!CAMPAGNE!32!€!
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Amuse bouche
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Terrine!maison!retour!de!chasse!
Salade!verte,!chutney!de!poires,!pain!de!campagne!grillé!
ou
Crème!de!cresson,!châtaignes!concassées!
Espuma!de!chorizo!Iberico!
****
Pièce!!de!bœuf!!Herdshire!aux!échalotes!confites!
Légumes!de!saison!et!risotto!
Supp!+2€!
ou
Filet!de!Fera!du!lac!Leman!
Beurre!blanc!citronné,!ecrasé!de!pommes!de!terre!à!l’huile!d’olive,!
!brochette!d’écrevisses!au!Serrano!
ou
Magret!de!canard!mariné!et!grillé!au!poivre!de!Timut!
Poire!rôtie!au!miel,!risotto!
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St!Marcellin!de!la!Mère!Richard,!
ou
Fromage!blanc!à!la!crème,!coulis!de!fruits!rouges!ou!miel!
ou
Mousse!au!chocolat!grand!cru!et!Tobleronne!
ou
Tarte!fine!aux!pommes,!crème!d’amandes!
Sorbet!au!cidre!fermier!
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MENU!GROUPE!GOURMET!42!€!
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Amuse bouche
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Papillote!de!chou!vert!farci!au!foie!gras!
Infusion!de!volaille!aux!herbes!et!à!la!truffe,!queues!de!langoustines!
ou
Tempura!de!gambas,!poêlée!de!shiitake!à!la!coriander!
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****
Pièce!!de!bœuf!aux!échalotes!confites!
Légumes!de!saison!et!risotto!
ou
Skrei!de!ligne!des!Fjords!de!Norvège!fumé!et!grillé!
Embeurré!de!choux,!châtaignes!et!potimarron!
Crème!légère!combava!gingembre!
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Le!demi!St!Marcellin!de!la!Mère!Richard!
ou
Fromage!blanc!à!la!crème!ou!coulis!de!fruits!rouges!ou!au!miel!
ou
Tartare!de!mangues!et!ananas!Victoria,!
Coulis!de!fruits!de!la!passion,!sorbet!lait!de!coco!
ou
Verrine!tarte!myrtille!et!pistache,!crème!mousseline!
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FORFAIT!BOISSONS!
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Forfait!boissons!1!!!8€/pers!
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Apéritif!maison!
Crème&de&mûre,&vin&blanc&pétillant&
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1!pot!de!vin!50cl!pour!3!
Côtes!du!Rhône!en!rouge,!viognier!en!blanc!vin!de!pays!du!Var!en!rosé!
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Café!Malongo!
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Forfait!boissons!2!!!12€/pers!
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Apéritif!maison!
Crème&de&mûre,&vin&blanc&pétillant&
&
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1!bouteille!de!vin!75cl!pour!3!
Côtes!du!Rhône!St!André!en!rouge,!Viognier!vin!de!pays!d’Oc!en!blanc,!!
Cuvée!des!Anges!vin!de!pays!du!Var!en!rosé!
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Café!Malongo!
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FORFAIT!BOISSONS!
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Forfait!boissons!3!!!17€/pers!
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Apéritif!maison!
Crème&de&mûre,&vin&blanc&pétillant&
&
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1!bouteille!de!vin!75!cl!!pour!3!
Crozes!Hermitage!cuvée!Papillon!en!rouge,!St!Véran!en!blanc,!
!Côtes!de!Provence!en!Rosé!
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Café!Malongo!
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Forfait!boissons!4!!!22€/pers!
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Apéritif!
Coupe!de!champagne!Piper!heidsieck!
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1!bouteille!75cl!pour!3!personnes!
Crozes!Hermitage!G.!Robin!en!rouge,!Sancerre!en!blanc!
Cotes!de!Provence!en!rosé!
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Café!Malongo!
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Amuse!bouche!1.50€!/!personne!