Description_ Régime_crétois

DESCRIPTION DU REGIME CRETOIS :
Le choix des aliments :
Le régime crétois met principalement l'accent sur les végétaux tels que les légumes et les
fruits exclusivement frais.
Il faut savoir que les fruits et les légumes ont une forte contenance en vitamine E et C, sont riches en
fibres, favorisent la satiété, empêchent la constipation et permettent de rétablir l'équilibre intestinal.
Enfin, ils régulent le cholestérol, surtout le mauvais, et équilibrent le sodium et le potassium de notre
corps. Vous devez consommer quotidiennement 400 g de fruits crus de préférence et 400 g de
légumes afin d'apporter les vitamines, les sels minéraux, les oligo-éléments et les fibres nécessaires
au corps.
Les vertus des céréales, féculents et légumineuses :
Le riz, les lentilles, le soja - dits sucres lent- - contiennent de l'hydrate de carbone, fournisseur
d'énergie.
Les céréales (quinoa et toutes sortes de céréales) et légumineuses (soja, lait) sont sources de
protéines et sont pauvres en mauvaises graisses, ce qui permet d'éviter leur stockage dans le corps et
la prise de poids. A vous de varier les plaisirs en alternant les céréales, toujours en quantité
raisonnable, sans sucre raffiné. A bannir bien évidemment ce qui produit pourtant chez les gourmands
un énorme plaisir gustatif : les sucres rapides tels que les viennoiseries, le sucre blanc, les boissons
gazeuses et sucrées qui favorisent la prise de poids.
Bannir la viande rouge et les produits laitiers de vache :
Mais alors quelles protéines choisir pour éviter les carences alimentaires?
Nous opterons pour une alternance des protéines animales (viandes, oeufs, poissons, crustacés,
laitages) riches en graisses et qui permettent une bonne digestion et des protéines végétales
(céréales et légumes). Mais attention, les protéines doivent être pauvres en graisses, ce qui implique
l'exclusion des viandes rouges et de la charcuterie et la limitation des produits laitiers de vache qui
contiennent trop de graisses.
Privilégiez les viandes blanches comme la pintade, le poulet, la dinde, l'oie, le lapin.
Pour les fromages, préférez en petite quantité le fromage frais de brebis, le chèvre, la féta.
Quant aux yaourts, ils peuvent être consommés quotidiennement car riches en calcium et pauvres en
acides gras saturés ils diminuent le taux de cholestérol.
Par contre, il est préférable de limiter la consommation de lait entier et choisir un lait demi-écrémé ou
écrémé.
Vive l'huile d'olive :Le 11 avril 1997, au siège du Conseil national italien de la Recherche, des
cardiologues et des nutritionnistes ont prouvé les bienfaits de l'huile d'olive, riche en fibres
alimentaires et qui constitue l'essentiel des apports en matières grasses.
A la place du beurre et de la crème (acides gras saturés), optez pour les acides gras insaturés comme
l'huile d'olive mais aussi l'huile de soja, de poisson, de pépin de raisin.
A noter : les bonnes graisses comme l'huile et la margarine se transforment en mauvaises graisses
dès qu'elles sont chauffées ou cuites.
Petit plus : La sauce de salade se prépare juste avant consommation afin que l'huile conserve tous
ses bienfaits. Evitez le mélange d'huiles qui entraîne des réactions chimiques et favorise le
rancissement et l'oxydation néfaste pour le corps et la dissolution des graissesCôté cuisson :
Evitons les idées reçues et arrêtons de prendre le cru comme bouc émissaire sous prétexte qu'il ne
facilite pas la digestion et qu'il n'a pas de goût.
Manger cru ou adopter une cuisson douée est très important pour perdre du poids contrairement à
une cuisson poêlée, grillée ou frit qui détruit les vitamines pour produire des substances toxiques.
Notre conseil : consommez du poisson mariné accompagné d'herbes, de citron ou d'huile d'olive qui
ne manqueront pas de relever en plus le goût de vos aliments.
Si le cru ne vous convient pas, privilégiez une cuisson douce, à l'étouffée, à basse température (95 °
C max.) ou encore à l'eau en évitant surtout les cuissons au four, au micro-ondes ou au barbecue.
A vous ensuite d'égayer vos plats en les colorant avec des herbes ou de l'ail.
Côté boisson :

Les connaisseurs de bon vin n'auront pas à s'en priver, sans pour autant en abuser.
Le vin est excellent car il possède du tanin, de la famille des flavonoïdes, et protège des maladies
cardio-vasculaires. Consommé en petites doses, le vin fluidifie le sang et fait baisser le taux de
cholestérol.
Forte consommation d'escargots et d'ailLes crétois sont grands amateurs d'escargots, car
ils protègent le coeur et les artères. Il faut bien entendu éviter de les assaisonner au beurre et
privilégier un accompagnement de petits légumes ou d'huile d'olive.L'ail, originaire d'Asie centrale et
très prisée des Egyptiens de l'Antiquité, contient une substance appelée l'allicine. Il permet d'exercer
une action antiseptique importante. Il permet également de diminuer le taux de graisses dans le sang,
d'augmenter le bon cholestérol sanguin, de protéger les artères, d'éviter l'apparition de certains
cancers et de soigner l'hypertension.Pour vivre centenaire :
Le régime crétois a la particularité de prévenir les maladies cardio-vasculaires comme l'infarctus.
Le fait de diminuer les graisses saturées en éliminant les viandes rouges, la charcuterie, certains
laitages permet de réduire l'hypertension, l'excès de graisses et donc les calories.
On évite ainsi une surcharge pondérale, le trop plein de sel et le manque de potassium dont a besoin
l'organisme.
Consommer beaucoup de fruits et de légumes, privilégier le cru et choisir le bon mode de cuisson sont
des éléments protecteurs et diminuent les risques du cancer.
En effet, les gènes de certaines cellules peuvent être perturbés s'ils entrent en contact avec des
éléments néfastes.
Par exemple, un excès de graisses saturées (crème, beurre) peut réveiller le gène dormant et ainsi
augmenter le risque d'un cancer. Tout comme un excès de sucre qui va produire une forte dose
d'insuline.