Sauté de germes de soja aux Shiitake et Shimeji Mangeons sainement, mangeons japonais ! L'art de la table au Japon est un sujet passionnant. La cuisine japonaise est complexe, différente selon les régions et composée d'une multitude d'aliments ! Une particularité est qu'au Japon, on consomme trente types d'aliments différents par jour ! C'est un secret pour manger sainement, il faut manger diversifié ! Ce n'est peut-être pas pour rien que les Japonais ont la plus grande espérance de vie au monde ! Mercredi, un peu plus de Japon ! Place aux champignons ! Difficulté: Préparation: Cuisson: Personnes: facile 15min 10min 4 Catégorie: Plat - INGREDIENTS: 2 cs d'huile de sésame 1 gousse d'ail 2 cm de gingembre frais ½ piment 300 g de germe de soja 250 g d'haricots coco 100 g de shiitake 100 g de shimeji 1 carotte 1 oignon frais Riz nature pour servir - ASSAISONNEMENT : 2 cs de sauce mirin 1 cs de miso 1 cs de sauce soja 1 cs de sauce d'huître 1 Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement avec 20 cl d'eau et réservez. 2 Hachez le gingembre, l'ail et le piment. Tranchez les haricots, coupez finement la carotte et l'oignon frais. 3 Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ; faites revenir le gingembre, l'ail et le piment pendant 1 minute. 4 Ajoutez tous les légumes et faites revenir 3 minutes encore. Ajoutez l'assaisonnement et cuisez 2 minutes. 5 Servez aussitôt avec un bol de riz blanc.