arhibu abyssinia specialites ethiopiennes - amitie franco

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ARHIBU
ABYSSINIA
SPECIALITES
ETHIOPIENNES
préparons nous
pour le baptême
pour faire la fête
Pour les associations
assortiment diffèrent
Repas végétarien
TOUS NOS
PRODUITS
SONT FRAIS
La cuisine éthiopienne est fondée sur le teff, une
graminée utilisée pour confectionner l’injera, une
sorte de galette levée qui sert à la fois de récipient
et d’outil pour se servir de nourriture et manger.
L’autre ingrédient principal est le bérbéré (sorte
de piment rouge. Le nom s’applique également à
un mélange d’épices parmi lesquelles le piment
(séché) à proprement parler, mais aussi de l’ail,
du gingembre, des oignons rouges, de la graine de
rue, de la cardamome, des clous de girofle ou en-
core de la cannelle.
Le plat le plus populaire est le wat (ወጥ), un ragoût
à base de légumes, de légumes secs (shiro) ou d’u-
ne viande - agneau, bœuf et, le plus courant, poulet
( doro wat ) —, libéralement assaisonné de bérbéré .
Parmi les plats classiques figurent aussi bien de
nombreux plats de légumes
Assortiment de différentes préparations
1 IMPASSE AUGUSTE RENOIR
38080 L’ISLE D’ABEAU
ARHIBU ABYSSINIA
SPECIALITES
ETHIOPIENNES

La spécialité éthiopienne est composée
d'une galette traditionnelle appelée IN-
JERA et une sauce à base d'oignons et
diverses épices BERBERE, appelée
WOT. l'ENJERA, préparée à base de
farine, est servie avec le WOT. Celle-ci
se déguste soit avec de la viande de
bœuf, d'agneau, ou de poulet, soit avec
des plats végétariens, notamment les
lentilles rouges et la purée de pois jau-
nes. Le BERBERE, le paprika éthio-
pien, est une combinaison d'épices va-
riées, tel le piment vert, le gingembre,
la cannelle et l'ail. Sa particularité rési-
de dans sa préparation unique, propre à
chaque foyer, transmise d'une généra-
tion à l'autre. Le BERBERE de notre
maison donne de ce fait une saveur ori-
ginale et spéciale à nos plats. Nos plats
sont ainsi servis sur un grand plateau
avec un mélange de différentes sauces
de votre choix, accompagnées d'ENJE-
RA. Traditionnellement, la famille et
les amis mangent ensemble en décou-
pant de petits morceaux d'INJERA
qui serviront à envelopper leurs bou-
chées. Le fait de manger sur le même
plat signifie traditionnellement de par-
tager et savourer son repas en convivia-
lité.
ARHIBU ABYSSINIA SPECIALITES
ETHIOPIENNES
Arhibu abyssinia
1 IMPASSE AUGUSTE RENOIR
38080 L’ISLE D’ABEAU
Tél [phone]
Tarifs
Beyaenetu 12 euros
Assortiment de différents plats
Kitfo 10 euros
Viande de boeuf haché, épices éthiopienne, beurre
Doro wat 8 euros
Poulet, œufs, oignon, ail, gingembre, piment , tomate, huile
fromage blanc
YeBeg key wat 8 euros
Agneau, oignon, ail, gingembre, piment , tomate, huile
Yebeg alecha wat 8 euros
Agneau, oignon, ail, gingembre,, curry, huile, piment vert
Yebere Key wat 8 euros
Viande de boeuf, oignon, ail, gingembre, piment , tomate,
huile
Yebeg tibs 8 euros
Agneau, oignon, ail, tomate , piment vert
Yebere tibs 8 euros
Viande de boeuf, oignon, ail, piment vert
Shiro wat 6 euros
Purée de petit pois épicé, oignons, ail, gingembre, huile
Miser key wat 6 euros
Lentilles, oignon, ail, piment, gingembre, huile,
Miser alcha 6 euros
Lentilles, oignon, ail, curry, huile, piment vert
Epinard 6 euros
Epinard, carotte, oignon, ail, huile