Marketing de la restauration

Marketing de la restauration

LE RÔLE DU MARKETING DANS
L’ENTREPRISE
•Le marketing a pour objectif de créer de la
valeur pour le client, par le biais de la
production et de la commercialisation de
produits ou de services, tout en en apportant
à l’entreprise.
•Il a une fonction stratégique pour l’entreprise
et des fonctions opérationnelles.

La fonction stratégique du marketing
•Elle a pour rôle de :
–Positionner l’entreprise, ses marques et ses
gammes de produits sur ses marchés, en fonction
des attentes et des besoins de ces marchés.
–Fixer à moyen et long terme ses orientations de
développement en fonction des objectifs des
dirigeants et des enjeux du marché.
–Permettre à l’entreprise d’énoncer un plan
stratégique clair et de le décliner dans toutes les
directions fonctionnelles.

Les fonctions opérationnelles du
marketing
•Les fonctions opérationnelles du marketing permettent
de mettre en place des actions marketing par service.
Certaines entreprises mettent en place ce type
d’actions, soit dans des directions commerciales, soit
dans des directions commerciales et marketing, parfois
dans des services de communication.
•Elles ont pour rôle de :
–Communiquer auprès de clients et prospects en grand
nombre.
–Appuyer les efforts de la force commerciale par des
actions de communication, de marketing direct ou par des
supports d’aide à la vente.

–Contacter à distance des clients et prospects pour
qualifier des fichiers, prendre des rendez-vous, suivre
la relation…
–Assurer le lancement d’un nouveau produit sur le
marché.
–Rechercher de nouveaux axes de développement
auprès de segments cibles.
–Étudier l’évolution des marchés sur lesquels
l’entreprise agit : chiffre d’affaires, parts de marché,
tendances, concurrence, circuits de distribution.
–Développer des actions en partenariat avec des
fournisseurs ou des distributeurs.