Menu Renaissance - Pays du Bessin au Virois

Menu Renaissance
XVe et XVIe Siècle
Epoque d'innovation, la Renaissance ne connaît pas seulement l'essor des arts mais un prodigieux changement dans la manière de s'alimenter offrant
pour les puissants une vision totalement différente de leur représentation du monde. La fascination pour l'Italie, les réflexions des humanistes,
l'invention de l'imprimerie, la découverte de l'Amérique, la réforme protestante, tous ces événements ont une influence sur les façons de manger, de
cuisiner, et aussi sur les ''bonnes manières'' de table des contemporains de François Ier et de Catherine de Médicis.
Pasté de foies de Volaille, Composté d’Oignons et sa tranche de Pain d’epices
Ou
Salade Renaissance « salade de Melon et Jambon fumé et Rostie de Brie à la gélée de
Coings »
Paupiette de Veau Façon Bartolomeo Scappi et ses légumes renaissance
Bartoloméo Scappi,
né vers 1500 et mort le 13 avril 1577, est un célèbre cuisinier italien de la Renaissance
Il serait originaire de Bologne, où il a été au service du Cardinal cardinal Lorenzo Campeggio. Il a organisé pour le cardinal, en 1536, un
somptueux banquet en l’honneur de Charles Quint
Ou
Tourte au Saumon
Poire Hypocras et sa glace Pistache
ou
Chausson auxPommes, et Fruits Séchés
Menu Entrée, Plat ou Plat , Dessert 20 euros
Menu Entrée, Plat, Dessert 23.50 euros
Menu complet Entrée, Plat, Fromage et Dessert 26.50