Menu Gourmet - Carte Sur Tables

Menu Gourmet 54€
Entrée, Poisson, Granité, Viande, Fromage, Dessert (ce menu ne peut être servi en moins de 2 h 30 )
Menu Saveur 46€
Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert
Menu Découverte 41€
Entrée, Poisson ou Viande, Dessert
Terrine de Foie Gras de Canard « Maison» Cuit au Torchon, Marmelade de Figues
Ou
Salade de Homard et Langoustines, Chips de Légumes, Mangues Poêlées, Vinaigrette D’Agrumes
Ou
Noix de St Jacques Marinées à L’Huile D’Olive Vierge et Aux Zestes de Citron Vert,
Chair de Tourteau, Tartare de Céleri Cru et Pommes Granny, Vinaigrette à La Passion
Dos de Turbot Aux Jus de Petits Coquillages
Ou
St Jacques en Coquille Au Beurre D’Algues Marines
Granité à La Rose, Pétillant Rosé
Noix de Ris de Veau* Braisée à L’Infusion de Gingembre, Cassolette de Légumes
Ou
Tournedos de Bœuf * Au Poivre de Sichuan, Pommes de Terre Sautées en Cocotte
Plateau de Fromages, Mesclun de Salade
Ou
Salade de Ste Maure Rôti à l’ Huile de Noisette
La Farandole des Gourmands
Ou
Moelleux Chocolat Fondant Servi Tiède, Glace Maison à la Vanille Bourbon
Ou
Le Craquant de Tuiles Aux Amandes et Au Beurre Salé,
Agrumes, Glace Maison à l’Orange
Ou
Ravioles D’Ananas Victoria, Minestrone de Fruits Exotiques, Sorbet Retour des Iles
*Viande Bovine d’Origine Française