Une eau limpide est

Une eau limpide est-elle une eau pure ?
(Fiche à destination des enseignants)
Niveau 5ème
Type d’activité TP
Démarche d’investigation.
Place dans le programme
Mélanges homogènes et corps purs.
Objectifs de l’activité
Illustrer par des exemples le fait que l’apparence homogène
d’une substance ne suffit pas pour voir si un corps est pur ou
non.
Interpréter des résultats expérimentaux en faisant appel à la
notion de mélange (existence de résidus solides).
Pré requis
Mélanges homogènes, mélanges hétérogènes.
Séparation de quelques constituants de mélanges aqueux
(décantation, filtration).
Matériel nécessaire
Coupelles.
Eaux « minérales ».Eventuellement eau déminéralisée.
Suivant les propositions des élèves : filtres, tubes, appareils de
chauffage, pinces ...
Conditions de mise en
œuvre
Durée : 50min
Organisation possible : Déroulement possible à cheval sur
deux séances si les élèves ne disposent pas d’appareils de
chauffage et utilisent pour cela les radiateurs de la classe.
Rôle du professeur : Oriente et recadre la discussion initiale
autour du problème. Evalue et corrige les erreurs de
manipulation.
Prolongements possibles
Obtention d’une eau presque pure par distillation.

Une eau limpide est-elle une eau pure ?
(Fiche à destination des élèves)
Extrait d’une publicité pour une eau minérale sur le site Internet : http://www.danone.com
1- Lis les deux documents ci-dessus. L’affirmation « très pure » est-elle en contradiction avec
le tableau de gauche ?
2- Les eaux que nous buvons sont-elles « pures » ?
Propose et schématise un protocole permettant de vérifier si l’eau que nous buvons est « pure ».
3- Expériences :
Eau testée
Observations
Au goût léger et doux, l'eau minérale naturelle Volvic est très désaltérante.
Elle procure un bien-être quotidien en vous hydratant tout en douceur. Très pure,
faiblement minéralisée, à faible teneur en sodium et de pH neutre, l'eau minérale
naturelle Volvic peut être consommée par tous à chaque instant de la journée. Ainsi
Volvic vous apporte chaque jour ses propriétés favorables à la santé.

4- A partir des observations peux-tu répondre à la question : Les eaux que nous buvons sont-
elles « pures » ?
5- Le point de vue du chimiste : Quelle est la définition que tu donnerais pour de l’eau pure ?
6- Le point de vue du biologiste : La publicité parle plutôt de pureté bactériologique. Qu’est-ce
que cela signifie ?

Une eau limpide est-elle une eau pure ?
Eléments de correction
(Fiche à destination des enseignants)
1- Lis les deux documents ci-dessus. L’affirmation « très pure » est-elle en contradiction avec
le tableau de gauche ?
Les élèves seront amenés à s’interroger sur la « pureté » de l’eau et la présence de sels
minéraux démontrée par l’analyse. Cette partie pourra se faire en classe entière, le professeur
gérant le débat.
2- Les eaux que nous buvons sont-elles « pures » ?
Propose et schématise un protocole permettant de vérifier si l’eau que nous buvons est « pure ».
Les élèves pourront se répartir en petits groupes afin que les propositions ne soient pas trop
nombreuses et facilement analysées.
3- Expériences :
Eau testée
Eau du robinet Eau d’Hépar Eau de Volvic Eau
déminéralisée.
Observations
Résidu solide Résidu solide
important Résidu solide peu important. Aucun résidu solide
Définition d’un résidu.
4- A partir des observations peux-tu répondre à la question : Les eaux que nous buvons sont-
elles « pures » ?
Les eaux que nous buvons ne sont pas chimiquement pures. Ce sont des mélanges.
5- Le point de vue du chimiste : Quelle est la définition que tu donnerais pour de l’eau pure ?
L’eau pure n’est pas un mélange. Elle ne contient aucune autre espèce chimique.
6- Le point de vue du biologiste : La publicité parle plutôt de pureté bactériologique. Qu’est-ce
que cela signifie ?
Pour le biologiste, une eau bactériologiquement pure ne contient aucun virus, bactérie, germe.
Elle est potable et peut donc être bue sans danger. Elle peut par contre contenir des sels
minéraux.
Il faut s’attendre à ce que les élèves proposent des
protocoles inadaptés à la présente étude (filtration par
exemple) que l’enseignant pourra, suivant le matériel dont
il dispose et le temps qu’il souhaite consacrer à ce point
du programme, réfuter ou non.
L’analyse des propositions se fera en classe entière,
l’enseignant pouvant alors limiter la suite de l’étude au
chauffage d’eaux minérales dans des tubes à essais ou
dans des coupelles sur un radiateur s’il ne dispose pas
d’appareils de chauffage.
Il pourra être envisagé d’utiliser un tube témoin contenant
de l’eau déminéralisée.