Quelques notions de base

ALIMENTATION ET SPORT
Quelques notions de base…
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Isabelle Hild - Étudiante en BTS Diététique – GRENOBLE
Version 2008

LA DEPENSE ENERGETIQUE 1/2
• Notion de Kcal et KJ (1 Kcal = 4,18 KJ)
• Comment se répartit -elle ?
– Métabolisme de base : Fonctionnement minimal de l’organisme pour
assurer sa survie (environ 1200 à 2000 Kcal/j, + ou -).
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assurer sa survie (environ 1200 à 2000 Kcal/j, + ou -).
– Thermorégulation : Très variable selon climat et saison, + important au
froid qu’au chaud.
– Activité Dynamique et Spécifique des aliments : Énergie nécessaire à
la digestion et l’assimilation des aliments (6, 10 ou 30% des Kcal
ingérées selon GLP).

LA DEPENSE ENERGETIQUE 2/2
– Activité physique :
• Marche à pied : 100 Kcal/h
• Cyclisme : 200 à 800 Kcal/h (plat, vent faible, 25 à 35
km/h), mais beaucoup de variables… Intérêt du cardio-
fréquencemètre
• Sprint : 1400 Kcal/h
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– États physiologiques particuliers : Croissance, puberté,
grossesse, convalescence…
• Et pour une journée, ça fait combien ?
– En moyenne : 2000 Kcal chez la femme, 2700 chez l’homme.
– Selon l’activité physique : de 1800 à 3500, voire 4000 Kcal.
– Une valeur considérée comme extrême : 6000 Kcal pour un
coureur du Tour…
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LA DEPENSE ENERGETIQUE 3/2
• Et pour un Paris Brest Paris ?
– En moyenne : 35000 Kcal pour la totalité de l’épreuve !...
• Si vous le faites en 50 heures environ 17 000 Kcal/j
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• Si vous le faites en 50 heures environ 17 000 Kcal/j
• Si vous le faites en 90 heures environ 9 300 Kcal/j
Dans tous les cas, vous dépenserez plus d’énergie par jour
qu’un coureur du tour…
àà
à
à

LES ELEMENTS
NUTRITIONNELS
• Nous verrons tour à tour :
– Les Protéines
– Les Lipides
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– Les Lipides
– Les Glucides
– L’ Eau
– Quelques Vitamines
– Quelques Minéraux