Cocos nucifera
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COCO_GB_30x60 4/03/08 9:04 Page 4 COCONUT & OIL PALM C&OCOTIER PALMIER À HUILE Dans le cocotier tout est utilisé ! Riche en éléments nutritifs et minéraux, la noix de coco est remplie d’eau douce, sucrée et stérile ! C’est un aliment qui se conserve facilement. Eau de coco, coco râpé, lait de coco… c’est bon et nourrissant ! L’amande de la noix mûre, séchée au four devient le coprah. L’huile, extraite par forte pression, a de multiples utilisations : huile de cuisson, margarine, biscuits, savons, cosmétiques, détergents, biocarburants… Mais le cocotier c’est aussi d'autres utilisations domestiques avec parfois un marché : charbon actif, toitures, palissades, vannerie, tissage, parquets, ustensiles divers, objets décoratifs... www.cirad.fr Cocotier 4 • Méridiennes 2007 Every part of coconut palm has its uses! Coconuts are rich in nutrients and minerals and filled with sweet, sterile, fresh water. They can be stored for long periods. Coconut water, desiccated coconut and coconut milk are all nourishing and delicious. The kernel of ripe nuts can be oven-dried to produce copra. The oil is extracted under high pressure, and has many uses: cooking oil, margarine, biscuits, soaps, cosmetics, detergents, biofuels, etc. Coconut palms also have other domestic and sometimes commercial uses: activated charcoal, roofing, fencing, basketwork, weaving, flooring, various utensils, decorative objects, etc. www.cirad.fr CIRAD Cocotier 4 - GB • Méridiennes 2008 Illustrations : N. Le Gall COCO_GB_30x60 4/03/08 9:06 Page 5 COCONUT & OIL PALM OCOTIER C&C&OCOTIER ALMIER PPALMIER À HUILE À HUILE Le cocotier cocotier Le ou Cocos Cocosnucifera nucifera ou Le nom d’espèce du cocotier, nucifera, Le nomprovient d’espèce du du latin cocotier, nux nucifera, (noix) latin: porteur nux (noix) etprovient fero (je du porte) de noix. et fero (je porte) : porteur de enoix. Jusqu’au XVII siècle, Jusqu’au XVIIe siècle, on appelait ce fruit on appelait ce fruit uniquement coco. uniquement coco. Puis l’expression Puis l’expression « noix de coco » « noix de coco » a prévalu. a prévalu. Les feuilles Les feuilles Les feuilles, ou palmes, Les feuilles, ou palmes, sont émises en continu sont émises en continu à partir d’un bourgeon à partir d’un bourgeon terminal unique terminal unique (le cœur). (le cœur). Le cocotier a une couronne Le cocotier a une couronne foliairecomposée composée foliaire d’unetrentaine trentaine d’une palmesvertes. vertes. dedepalmes Lesfleurs fleurs Les puisles lesfruits fruits puis Chaquepalme palmemesure mesure Chaque mètresdedelong long 44à à77mètres porteenviron environ200 200folioles folioles etetporte depart partetetd’autre d’autredudurachis. rachis. de Lestipe stipe Le stipea aune unecroissance croissancecontinue continue LeLestipe hauteur. enenhauteur. Plusil ila adedestries, stries, Plus plusil ilest estâgé. âgé. plus inflorescences LesLes inflorescences sont composées d’épillets sont composées d’épillets portant des fleurs femelles portant des fleurs femelles à leur base des fleurs à leur base et et des fleurs mâles à leur extrémité. mâles à leur extrémité. baseprend prendnaissance naissance SaSabase surun uncône cônerenversé, renversé,appelé appelé sur plateauracinaire racinaire»,»,d’où d’oùpartent partent « «plateau 000à à55000 000racines racinesprimaires primaires 33000 ramifiéesqui quiassurent assurentununancrage ancrage ramifiées parfaitdu ducocotier cocotiercontre contre parfait lesvents ventsviolents. violents. les Cocotier • Méridiennes 2007 Cocotier 5 •5Méridiennes 2007 fruits, situés à l’aisselle fruits, situés à l’aisselle LesLes chaque palme, dede chaque palme, sont appelés drupes, sont appelés drupes, plus communément ouou plus communément « noix coco « noix dede coco ». ». www.cirad.fr www.cirad.fr Coconut Palm or Cocos nucifera The The species name for coconut, nucifera, comes from the Latin nux (nut) and fero (I bear), ie bearing nuts. The name coconut comes from the Spanish and Portuguese word coco (monkey face), and was first used in the 16th century. The leaves The leaves, or fronds, are emitted continuously from a single terminal bud (the heart). Coconut palms have a leaf crown comprising around thirty green fronds. Each frond is 4 to 7 metres long and has around 200 leaflets either side of the rachis. The stem The stem grows vertically non-stop. The more stripes it has, the older the palm. The base starts from an inverted cone, called the “root bulb”, from which 3000 to 5000 ramified primary roots branch out, anchoring the palm in the soil to protect it from strong winds. The flowers and then the fruits The inflorescences comprise spikelets bearing female flowers at the base and male flowers towards the tip. The fruits form in the axil of each leaf, and are drupes, commonly known as “coconuts”. www.cirad.fr CIRAD Cocotier 5 - GB • Méridiennes 2008 Illustrations : N. Le Gall COCO_GB_30x60 4/03/08 9:08 Page 6 COCONUT & OIL PALM C&OCOTIER PALMIER À Le cocotier HUILE ou Cocos nucifera Noix en cours de germination La noix de coco se compose d’un épiderme lisse de coloration variable en fonction de la variété et du stade de maturation, recouvrant une épaisse couche fibreuse, connue sous le nom de « bourre ». Sous la bourre se trouve la graine elle-même : une noix à coque très dure. La coque est tapissée intérieurement par l’albumen, amande blanche oléagineuse, d’épaisseur variable. Une grande cavité contient un liquide stérile appelé « eau de coco ». Ce liquide est la réserve d’eau douce de la noix, destinée à lui permettre de germer quelles que soient les conditions extérieures : eau saumâtre, plage désertique… pourvu, bien sûr, que la température s’y prête. Plantule Bourre Racines Haustorium Albumen (suçoir des réserves de l’albumen) Cocotier 6 • Méridiennes 2007 www.cirad.fr Coconut Palm or Cocos nucifera The Coconuts comprise a smooth epidermis whose colour depends on the variety and the stage of ripening, covering a thick fibrous layer known as the “husk”. The husk covers the actual seed: a nut with a very hard shell. The inside of the shell is coated in albumen, an oily white kernel of varying thickness. The shell surrounds a large cavity containing a sterile liquid, “coconut water”. This is the coconut's fresh water reserve, which enables it to germinate regardless of the outside conditions (brackish water, deserted beaches, etc), provided the temperature is right. Germinating nuts Seedling - Husk - Roots - Albumen - Haustorium (spongy tissue that absorbs nutrients from the albumen) www.cirad.fr CIRAD Cocotier 6 - GB • Méridiennes 2008 Illustrations : N. Le Gall
