carte diner - Hotel Cloitre Saint Louis Avignon
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CARTE DINER 19H30 à 21H30 Entrées Le cèpe, poêlé, en tartelette sablée, crémeux de Mont d’or, Mizuna à l’huile de truffe. 16.00€ Le foie gras de canard, poêlé, tombée de tétragones, chiffonnade de Bresaola et mousseux de topinambours. 17.00€ Le thon, mi- cuit, en croute de panko, wok de pousses de soja et pac shoi, ricotta au Ponzu et coriandre. 14.00€ Le butternut, en velouté au lait de coco, éclats de châtaignes et crispy de pluma ibérique. 13.00€ Poissons & viandes Le bar, en filet à la plancha, risotto d’épeautre au fenouil et parmesan, émulsion iodée à la mandarine impériale. 24.00€ Le filet de bœuf*, rôti, pommes de terre rattes à l’ail confit et piquillos, jus de veau corsé au romarin. 25.00€ Le merlu, en pavé à l’unilatéral, poêlé de légumes du moment et bisque d’étrilles. 20.00€ Le veau**, confit, carottes et champignons des bois glacés au beurre, sauce blanquette à l’ancienne. 20.00€ Desserts & fromages Assiette de fromages affinés et mesclun. Café ou thé Gourmand. 0 0 8.00€ 8.00€ Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au lait d’amandes et fruits de saison. 0 8.00€ Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux chocolat et glace vanille. 8.00€ La tartelette sablé au citron, crème mascarpone à l’huile d’olive, sorbet citron basilic. 8.00€0 Le saint Honoré, déstructuré aux poires pochées à la fève de tonka et réglisse. 8.00€ Pour votre confort, nous vous remercions de choisir les desserts en début de repas * viande bovine origine Allemagne. ** viande bovine origine France. Tous nos prix sont TTC. TVA à 10% Menu du marché 31.00€ Menu Saint Louis 42.00€ Entrée Entrées Suggestion du chef. Le cèpe, poêlé, en tartelette sablée, crémeux de Mont d’or, Mizuna à l’huile de truffe. Plat Ou Suggestion du chef. Le foie gras de canard, poêlé, tombée de tétragones, chiffonnade de Bresaola et mousseux de topinambours. Desserts ou fromage Assiette de fromages affinés et mesclun. 0 Café ou thé gourmand. Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au lait d’amandes et fruits de saison. Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux chocolat et glace vanille. Menu découverte 36.00€ Entrées Le thon, mi- cuit, en croute de panko, wok de pousses de soja et pac shoi, ricotta au Ponzu et coriandre. Ou Plats Le bar, en filet à la plancha, risotto d’épeautre au fenouil et parmesan, émulsion iodée à la mandarine impériale. Ou Le filet de bœuf*, rôti, pommes de terre rattes à l’ail confit et piquillos, jus de veau corsé au romarin. Desserts ou fromage Assiette de fromages affinés et mesclun. Café ou thé gourmand. Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au lait d’amandes et fruits de saison. 0 Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux chocolat et glace vanille. Le butternut, en velouté au lait de coco, éclats de châtaignes et crispy de pluma ibérique. La tartelette sablé au citron, crème mascarpone à l’huile 0 d’olive, sorbet citron basilic. Plats Le saint Honoré, déstructuré aux poires pochées à la fève de tonka et réglisse. Le merlu, en pavé à l’unilatéral, poêlé de légumes du moment et bisque d’étrilles. Ou Le veau*, confit, carottes et champignons des bois glacés au beurre, sauce blanquette à l’ancienne. Desserts ou fromage Pour votre confort, nous vous remercions de choisir les desserts en début de repas * viande bovine origine Allemagne. Tous nos prix sont TTC. TVA à 10% Assiette de fromages affinés et mesclun. Café ou thé gourmand. Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au lait d’amandes et fruits de saison. 0 Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux chocolat et glace vanille. La tartelette sablé au citron, crème mascarpone à l’huile 0 d’olive, sorbet citron basilic. Le Saint Louis Restaurant et bar Brunch de 11H45 à 14H00 Le saint Honoré, déstructuré aux poires pochées à la fève de tonka et réglisse. Service dans notre jardin privatif aux beaux jours Pour votre confort, nous vous remercions de choisir les desserts en début de repas Buffet petit-déjeuner, saumon, assortiment de salades, assiette de charcuteries, fromages, sandwich…. Plat chaud Buffet de desserts tout en gourmandises * viande bovine origine France Tous nos prix sont TTC. TVA à 10% 29.00€ par personne hors vin 17.00€ par enfant à partir de 12 ans Gratuit pour les moins de 6 ans HOTEL CLOÎTRE SAINT-LOUIS 20 rue du Portail Boquier 84000 Avignon Tél. : 04 90 27 54 80 / 04 90 27 55 55
