carte diner - Hotel Cloitre Saint Louis Avignon

CARTE DINER
19H30 à 21H30
Entrées
Le cèpe, poêlé, en tartelette sablée, crémeux de Mont d’or,
Mizuna à l’huile de truffe. 16.00€
Le foie gras de canard, poêlé, tombée de tétragones,
chiffonnade de Bresaola et mousseux de topinambours. 17.00€
Le thon, mi- cuit, en croute de panko, wok de pousses de soja
et pac shoi, ricotta au Ponzu et coriandre. 14.00€
Le butternut, en velouté au lait de coco, éclats de châtaignes
et crispy de pluma ibérique. 13.00€
Poissons & viandes
Le bar, en filet à la plancha, risotto d’épeautre au fenouil et
parmesan, émulsion iodée à la mandarine impériale. 24.00€
Le filet de bœuf*, rôti, pommes de terre rattes à l’ail confit et
piquillos, jus de veau corsé au romarin. 25.00€
Le merlu, en pavé à l’unilatéral, poêlé de légumes du moment
et bisque d’étrilles. 20.00€
Le veau**, confit, carottes et champignons des bois glacés au
beurre, sauce blanquette à l’ancienne. 20.00€
Desserts & fromages
Assiette de fromages affinés et mesclun. 0 8.00€
Café ou thé Gourmand. 0 8.00€
Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au lait
d’amandes et fruits de saison. 0 8.00€
Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux chocolat
et glace vanille. 8.00€
La tartelette sablé au citron, crème mascarpone à l’huile
d’olive, sorbet citron basilic. 8.00€0
Le saint Honoré, déstructuré aux poires pochées à la fève de
tonka et réglisse. 8.00€
Pour votre confort, nous vous remercions
de choisir les desserts en début de repas
* viande bovine origine Allemagne.
** viande bovine origine France.
Tous nos prix sont TTC. TVA à 10%

Menu du marché 31.00€
Entrée
Suggestion du chef.
Plat
Suggestion du chef.
Desserts ou fromage
Assiette de fromages affinés et mesclun.
0
Café ou thé gourmand.
Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au
lait d’amandes et fruits de saison.
Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux
chocolat et glace vanille.
Menu découverte 36.00€
Entrées
Le thon, mi- cuit, en croute de panko, wok de pousses de soja
et pac shoi, ricotta au Ponzu et coriandre.
Ou
Le butternut, en velouté au lait de coco, éclats de châtaignes
et crispy de pluma ibérique.
Plats
Le merlu, en pavé à l’unilatéral, poêlé de légumes du
moment et bisque d’étrilles.
Ou
Le veau*, confit, carottes et champignons des bois glacés au
beurre, sauce blanquette à l’ancienne.
Desserts ou fromage
Assiette de fromages affinés et mesclun.
Café ou thé gourmand.
Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au lait
d’amandes et fruits de saison. 0
Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux chocolat
et glace vanille.
La tartelette sablé au citron, crème mascarpone à l’huile
0 d’olive, sorbet citron basilic.
Le saint Honoré, déstructuré aux poires pochées à la fève de
tonka et réglisse.
Pour votre confort, nous vous remercions
de choisir les desserts en début de repas
* viande bovine origine France
Tous nos prix sont TTC. TVA à 10%
Menu Saint Louis 42.00€
Entrées
Le cèpe, poêlé, en tartelette sablée, crémeux de Mont d’or,
Mizuna à l’huile de truffe.
Ou
Le foie gras de canard, poêlé, tombée de tétragones,
chiffonnade de Bresaola et mousseux de topinambours.
Plats
Le bar, en filet à la plancha, risotto d’épeautre au fenouil et
parmesan, émulsion iodée à la mandarine impériale.
Ou
Le filet de bœuf*, rôti, pommes de terre rattes à l’ail confit et
piquillos, jus de veau corsé au romarin.
Desserts ou fromage
Assiette de fromages affinés et mesclun.
Café ou thé gourmand.
Le pain perdu, parfumé à la fleur d’oranger, mousse au lait
d’amandes et fruits de saison. 0
Le brownie, crémeux chocolat lacté au thé, mousseux chocolat
et glace vanille.
La tartelette sablé au citron, crème mascarpone à l’huile
0 d’olive, sorbet citron basilic.
Le saint Honoré, déstructuré aux poires pochées à la fève de
tonka et réglisse.
Pour votre confort, nous vous remercions
de choisir les desserts en début de repas
* viande bovine origine Allemagne.
Tous nos prix sont TTC. TVA à 10%
Le Saint Louis
Restaurant et bar
Brunch de 11H45 à 14H00
Service dans notre jardin privatif aux beaux jours
29.00€ par personne hors vin
17.00€ par enfant à partir de 12 ans
Gratuit pour les moins de 6 ans
Buffet petit-déjeuner, saumon, assortiment de salades, assiette
de charcuteries, fromages, sandwich….
Plat chaud
Buffet de desserts tout en gourmandises
HOTEL CLOÎTRE SAINT-LOUIS
20 rue du Portail Boquier 84000 Avignon
Tél. : [phone]