saint-valentin 2016 - Restaurant Saint

SAINT-VALENTIN 2016
Trilogie de mises en bouche
huître, thon, crevette
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Opéra de foie gras de canard aux bleuets façon Saint-Amour
pain d’épices
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Bouillon de la mer aux algues
citronnelle et gingembre
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Mariage de saumon et morue
persillade de champignons, noisettes torréfiées, écume parfumée à la truffe
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Fusion de biche et faisan au choux vert
sauce gibier aux baies de genièvre
légumes racine glacés
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Croustillant de fromage
jeunes verdurettes florales
huile de pépin de canneberge
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Aphrodisiaque Aztèque
lingot de chocolat noir
confiture et chantilly aux petits fruits
Chocolat passion
140.
Disponible les 13 et 14 février 2016