La digestion des aliments L`essentiel à retenir

ULIS du collège Rouget de Lisle- Schiltigheim - lulisderouget.wordpress.com
SVT
La digestion des aliments
L’essentiel à retenir
Les aliments dans le tube digestif
Les aliments consommés progressent dans le tube digestif en passant
successivement dans la bouche, dans l'œsophage, dans l'estomac et dans l'intestin
grêle.
Ils subissent une action mécanique grâce à la mastication dans la bouche et aux
mouvements dans l'œsophage, l'estomac, puis l'intestin grêle.
Les aliments non digérés passent dans le gros intestin et sont poussés à l'extérieur
de l'organisme au niveau de l'anus.
La transformation des aliments
Au cours du trajet dans le tube digestif, les aliments sont transformés : ils sont
réduits en bouillie.
Des expériences historiques ont permis de comprendre que la transformation des
aliments est due à l'action des sucs digestifs fabriqués par des organes du tube
digestif. Cette étape complète l'action mécanique subie par les aliments au cours de
leur digestion.
La digestion des aliments
Les différents organes du tube digestif tels que la bouche (glandes salivaires),
l'estomac et l'intestin grêle libèrent des sucs digestifs qui contiennent des enzymes.
Sous l'action des enzymes, les constituants des aliments (comme l'amidon)
subissent une transformation chimique. Au cours de cette digestion, les aliments

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sont transformés en nutriments (comme le glucose) et se retrouvent dans l'intestin
grêle.
Le devenir des nutriments
Les nutriments passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle, organe richement
vascularisé.
La surface de l'intestin grêle est très étendue grâce à ses nombreux replis et aux
villosités intestinales. Cette structure favorise l'absorption intestinale des
nutriments.

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Vocabulaire pour comprendre la leçon
Absorption intestinale (une) : Passage des nutriments de l'intestin grêle dans le
sang.
Action mécanique (une) : Ensemble des mécanismes physiques subis par les
aliments dans le tube digestif : la mastication, le brassage et les mouvements liés à
la progression des aliments dans le tube digestif.
Digestion (une) : Transformation des aliments sous l'action des sucs digestifs.
Enzyme (une) : Élément contenu dans les sucs digestifs, permettant la
transformation chimique des aliments en nutriments
Nutriment (un) : Élément utilisable par l'organisme et provenant de la
transformation chimique des aliments. Les nutriments sont utilisés par les organes
pour leur fonctionnement.
Suc digestif (un) : Substance fabriquée par certains organes du tube digestif et qui
permet la digestion des aliments.
Transformation chimique (une) : Modification des aliments sous l'action
d'enzymes. Les aliments sont alors transformés en nutriments.
Tube digestif (un) : Long tube formé de plusieurs organes, commençant par la
bouche et se terminant par l'anus, et dans lequel passent les aliments.
Villosité intestinale (une) : Repli microscopique de la paroi interne de l'intestin
grêle.