- parotide, sublinguale, sous-maxillaires
- Responsable pour le début de la digestion chimique. La
salive contient de l’amylase (amidon → disaccharide).
c) La luette
Empêche la nourriture d’entrer dans le pharynx
d) La langue
Le goût : grâce aux papilles gustatives
2) L’œsophage
Tube musculaire ou les aliments descendent à l’estomac.
a) contient des muscles circulaires et longitudinaux
b) L’épiglotte ferme l’ouverture de la trachée quand on
avale, c’est un réflexe.
c) La régurgitation est le retour de la nourriture de
l’estomac à la bouche
3) L’estomac
Un organe musculaire en forme de J.
a) Anatomie : cardia région fundique, et pylorique.
Sphincters (œsophagien et pylorique)
b) La couche interne contient 35 millions de glandes
gastriques qui sécrètent des sucs gastrique. (acide
chlorhydrique PH 1,5 à 3,5, pepsine et mucus).
Pepsine : commence la digestion des protéines.
c) Contient 3 couches musculaires (circulaire, longitudinal
et oblique).
Couches musculaire :