baccalaureat professionnel hygiene et environnement

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL
HYGIENE ET ENVIRONNEMENT
SESSION 2013
Epreuve E2 – U2
SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L’ENVIRONNEMENT
Durée : 4 heures
Coefficient : 3
La calculatrice est interdite pour cette épreuve
Qualité de l’expression écrite
Écologie générale et appliquée - Microbiologie
Hygiène publique et protection de l’environnement
TOTAL
/3 pts
/38 pts
/19 pts
/60 pts
Ce corrigé comporte 7 pages, numérotées de 1/7 à 7/7.
Baccalauréat professionnel Hygiène et Environnement - CORRIGÉ
U2 : Sciences et technologies de l’environnement
4 heures
Coefficient 3
Repère de l’épreuve : 1306-HE STE
Page 1 sur 7
ECOLOGIE GENERALE ET APPLIQUEE - MICROBIOLOGIE
(38 points)
1.
3 points
1.1
2,5 pts (0,25 pt x 9 + 0,25 pt pour le tableau)
Pollution
Origine
Exemple
Industrielle, agricole,
Pollution chimique
Solvants, pesticides, fertilisants…
domestique
Industrielle, agricole,
Pollution biologique
Eaux vannes, usées…
domestique
Pollution physique
Industrielle
Rejet radioactif, rejet d’eau chaude…
1.2
2.
0,5 pt
Pollution biologique
12,25 points
2.1 3 pts (1 pt x 3)
Bacille : bactérie en forme de bâtonnet.
Capsulée : enveloppe extérieure non constante. Permet d’adhérer aux surfaces. Elle protège la
bactérie de la phagocytose.
Aéro-anaérobie : bactérie capable de se développer en présence ou en absence de dioxygène.
2.2
2 pts (0,5 pt x 4)
Etape
Violet de Gentiane
Lugol
Alcool
Fushine
Rôle
Coloration primaire
Fixation de la coloration primaire
Décoloration
Coloration secondaire
2.3
2 pts (0,5 pt x 4)
La composition de la paroi des bactéries Gram négatif permet le passage de l’alcool donc
la décoloration. (+ autre réponse cohérente).
2.4
3,25 pts (8 x 0,25 pt pour les annotations, 2 x 0,25 pt pour les éléments non permanents,
0,5 pt pour le schéma).
Capsule
Membrane
cytoplasmique
Chromosome
Ribosome
Pili
Paroi
Flagelle
Cytoplasme
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U2 : Sciences et technologies de l’environnement
4 heures
Coefficient 3
Repère de l’épreuve : 1306-HE STE
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3.
2.5
1 pt (0,5 pour type trophique + 0,5 pt pour justification)
Le type trophique est hétérotrophe car la bactérie utilise comme source de carbone des
composés organiques.
2.6
1 pt (0,25 pt x 4)
Virus, champignons microscopiques, protozoaires et algues microscopiques.
6,5 points
3.1
3,25 pts (1 pt dessin et titre + 0,5 pt notion de cycle + 7 x 0,25 pt annotations)
3.2
3,25 pts (0,5 pt x 5 + 0,25 pt x 3 par changement d’état de l’eau)
Evaporation : sous l’effet de la chaleur du soleil, l’eau des océans passe à l’état gazeux.
Evapotranspiration : une partie de l’eau des êtres vivants passe à l’état gazeux et rejoint
l’atmosphère.
Condensation – Précipitation : au contact de l’eau froide à haute altitude, l’eau gazeuse passe
à l’état liquide. Une grande partie retombe sous forme de précipitation
Ruissellement : sous l’effet de la gravité, l’eau s’écoule en suivant une pente à la surface de
la Terre et rejoint les cours d’eau qui rejoignent à leur tour les océans.
Infiltration ou percolation : l’eau s'infiltre dans les surfaces perméables jusqu'à ce qu'elle
rencontre une couche imperméable. Cette eau pourra rejoindre la surface par le biais d’une
source.
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4 heures
Coefficient 3
Repère de l’épreuve : 1306-HE STE
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4.
3,25 points
4.1
4.2
5.
6.
2 pts (0,5 pt pour origine + 0,5 pt x 2 pour les mécanismes)
Les origines possibles sont l’assainissement des particuliers, le réseau d’eaux pluviales, les
rejets des bateaux ou des camping-cars.
Les mécanismes : - soit en rejet direct en mer, des matières fécales (par les bateaux)
- soit un mauvais fonctionnement du réseau d’assainissement des eaux
usées et des eaux pluviales.
1,25 pt (0,25 pt x 5)
La Demande Biologique en Oxygène correspond à la quantité de dioxygène nécessaire
aux micro-organismes aérobies de l’eau pour oxyder les matières organiques, dissoutes
ou en suspension dans l’eau. C'est un paramètre indicateur de la pollution organique d’une
eau.
7 points
5.1
5 pts (1 pt x 5)
Les eaux usées s’écoulent par gravité dans les bassins successifs.
Bassin 1 : dégradation des matières organiques en éléments minéraux par des bactéries.
Bassin 2 : les matières minérales libérées par les bactéries constituent un apport nutritionnel
pour le phytoplancton qui se multiplie. Ainsi, les nitrates et les phosphates libérés sont fixés
et leur teneur contrôlée. Ce qui réduit le risque d’eutrophisation.
Bassin 3 : le zooplancton profite de l’abondance du phytoplancton pour se développer.
Les eaux épurées sont rejetées vers le milieu naturel (après passage dans la lagune).
5.2
2 pts
Prolifération d’algues en surface et de végétaux aquatiques.
Acidification du milieu, modification des chaînes alimentaires, comblement des lacs et des
fleuves, marées vertes du milieu marin.
6 points
6.1
2 pts (1 pt x 2)
Chaîne alimentaire : Une chaîne alimentaire est une suite d'êtres vivants dans laquelle
chacun mange celui qui le précède.
Réseau trophique : Ensemble des chaînes alimentaires d’un milieu
6.2
2,5 pts (0,5 pt x 4 + 0,5 pt pour le sens des flèches)
Phytoplancton (producteur)  Zooplancton (consommateur primaire)  Crevette
(consommateur secondaire)  poisson (consommateur de troisième ordre)
6.3
1,5 pt (0,75 pt x 2)
Phytoplancton : Autotrophe : produit sa matière carbonée à partir du CO2
Zooplancton et niveaux supérieures : Hétérotrophe : produit sa matière carbonée à partir de
macromolécules carbonées présentes dans leur alimentation
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Coefficient 3
Repère de l’épreuve : 1306-HE STE
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HYGIENE PUBLIQUE ET PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
(19 points)
1.
7 points
1.1
1 pt (0,5 pt x 2) 2 objectifs attendus au minimum
Collecter et transporter les eaux usées provenant des habitations, industries et autres activités
afin de préserver les conditions de vie des personnes et de salubrité.
Contrôler les risques de pollution des milieux naturels et protéger les écosystèmes.
Canaliser les eaux pluviales et prévenir les risques d’inondation.
1.2
1,5 pt (0,5 pt x 3) au choix dans la liste ci-dessous
Le nombre d’habitant et les volumes d’eaux usées à évacuer
Le volume des surfaces à aménager
Les aménagements existants dans la zone d’implantation : raccordement gaz, eau potable,
téléphone …
Le climat et l’importance des précipitations pluvieuses
Le relief des terrains et l’importance des dénivelés
La nature géologique du sous-sol
Les zones protégées (point de puisage d’une nappe phréatique, point de captage)
Les zones écologiques particulières
1.3
2,5 pts (0,5 pt pour le titre, 0,5 x 4 pour annotation)
Réseau séparatif
1.4
2 pts (1 pt x 2) 2 réponses attendues minimum
Ce système a l'avantage d'éviter le risque de débordement d'eaux usées dans le milieu
naturel lorsqu'il pleut. Il permet de mieux maîtriser le flux et sa concentration en
pollution et de mieux adapter la capacité des stations d'épuration
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Repère de l’épreuve : 1306-HE STE
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2.
9,5 points
2.1
3,5 pts (0,5 pt x 3 pour les objectifs ; 0,25 pt par risque (2 risques par minimum pour chaque
contrôle + 0,5 pt pour le tableau)
Contrôles
Compactage
Localiser les zones
compactées autour de la
Objectifs
canalisation présentant un
défaut
Risques
3.
 Affaissement de chaussée
 Défaut de pente entraînant
des points bas et des
obstructions régulières
 Une instabilité de
l’ouvrage conduisant à sa
dégradation prématurée.
Inspection visuelle
Contrôler l’intérieur du réseau
par visite pédestre ou à l’aide
d’une caméra pour déceler les
éventuels défauts de pose
ou les dégradations des
ouvrages.
 Défaut de pente
 Emboîtement incomplet
 Branchement pénétrant ou
mal réalisé
 Défaut de structure ou de
revêtement
 Fissure
Etanchéité
Garantir le transport de la totalité
des eaux usées et/ou pluviales
vers leur exutoire et
d’empêcher l’infiltration d’eaux
parasites.
 La pollution du terrain
naturel par exfiltration
 La pénétration de racines
 L’affaissement du sol par
lessivage de la zone
d’enrobage de la canalisation
conduisant à la dégradation
prématurée de l’ouvrage
 La pénétration d’eaux
parasites perturbant le
fonctionnement du réseau et
de la station d’épuration
2.2
3 pts (0,5 pt x 6)
L’hydrocurage hydrodynamique par propulsion forcée s’effectue par une buse alimentée en
eau à haute pression, un jet central désagrège les boues et les matières, des jets latéraux
dirigés vers l’arrière et des jets arrières assurent l’évacuation de celles-ci et
l’avancement de la tête. L’hydrocurage se poursuit jusqu’à ce que l’eau de récupération soit
claire et l’écoulement régulier. Le travail de curage s’effectue de l’aval vers l’amont.
L’entrainement de boue se fait jusqu’au regard aval et après son obturation, on aspire les
boues ou lorsque la pente est suffisante on les laisse s’écouler par gravitation.
2.3
3 pts (0,5 pt x 6)
Voir document réponse 2
2,5 points
3.1
1,5 pt (0,75 pt x 2)
- Identifier et évaluer les sources de pollution qui pourraient affecter les eaux de baignade.
- Evaluer le potentiel de prolifération des cyanobactéries.
- Evaluer le potentiel de prolifération des macroalgues et/ou du phytoplancton.
3.2
1 pt
L’assainissement a pour objectif de réduire la charge polluante des eaux rejetées vers
l’environnement. Il permet donc d’éviter la contamination des eaux de baignade qui se
produirait en cas de rejet sans traitement, accidentel ou non des eaux usées. Ceci qui
contribue à leur qualité.
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DOCUMENT-RÉPONSE 2 (à rendre avec la copie)
Titre : TETE DE CURAGE
A
2
3
B
1
ɤ
D
C
3
dépôt
2
A
Numéros
Signification
A
Canalisation
1,2,3
Jets d’eau
B
Buse ou tête haute pression
C
Dépôt ou bouchon
D
Flexible haute pression
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