Nom

Nom : ………………………….............
Prénom : ………………………….
Classe :……..
Contrôle protection de l’organisme
Rs : / 5
I : /
Ra : / 15
C : /
Re : /
Total /20
Exercice 1 (3 pts)
a. Indiquez l’origine des
bactéries présentes dans la
viande hachée.
b. Précisez l’organe atteint lors
de l’infection.
c. Citez deux pratiques qui
peuvent augmenter le risque
de contamination de la viande
par la bactérie.
a. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
b. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
c. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 2 : (3 pts)
a. Classez dans l’ordre les trois photographies correspondant à l’infection d’une cellule par le
virus de la grippe : ………………………………………………………..
b. Légendez la photo de droite en utilisant les mots nouveaux de votre cours.
c. Que devient la cellule infectée ? : …………………………………………………………………………………………………………

Exercice 3 : (9 pts)
Voici trois cas de maladies
Cas n° 1
Cas n° 2
Cas n° 3
Après des vacances passées au bord de la mer Méditerranée, certaines personnes sont atteintes de
la fièvre de Malte, caractérisée par des poussées de fièvre, accompagnées de douleurs et de sueurs.
Après analyse des aliments consommés, une bactérie du genre Brucella, qui peut infecter les moutons
et les chèvres, est retrouvée dans les fromages de chèvre artisanaux préparés avec du lait cru.
Remplir le tableau ci-dessous :
Nom du
micro-organisme
Maladie
provoquée
Voie de
transmission
Voie de
contamination

Exercice 4 : Indiquez les barrières chimiques que vous connaissez (3 pts)
Exercice 5 : (2 pts)
Comment appelle-t-on ce type d’infection ? Justifiez votre réponse.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………