Le Menu
(Entrée + Plat + Fromages + Dessert) = 55.00€
(Entrée + Poisson + Viande + Fromages + Dessert) = 75.00€
Les Entrées
▪ Cervelle de veau poêlée en persillade au beurre mousseux
sur une salade de haricots verts extra fins à la crème de
Bresse et moutarde de chez Falot
▪ Duo de foie gras frais de canard, l’un au naturel juste
parfumé au Gin l’autre façon Apicius aux épices douces,
vinaigre balsamique et miel d’acacia
▪ Guacamole d’avocat Hass à l’huile d’olive des Baux de
Provence et grosses crevettes de Madagascar, gaspacho
de Tomates grappes et oignons nouveaux
Les POISSONS
▪ Le sandre de Saône rôti sur peau au citron de Menton et
tomate confite sur une Polenta au Comté fruité
▪ Cuisses de grenouilles de la Dombes au beurre de persil sur
une royale d’ail doux à la crème fleurette
▪
▪ La pôchouse verdunoise -Traditionnelle selon Camille Lauriot
- Contemporaine Selon Didier Denis
(Matelote de poissons de rivière)
A la Carte
26.00 €
30.00 €
28.00 €
33.00 €
35.00 €
34.00 €