La digestion - Surrey Schools

La digestion
- Digestion – un processus par lequel les aliments mangés sont décomposés et absorbés
par le corps
- la digestion s’effectue en 4 étapes
o l’ingestion
o la digestion
o l’absorption
o l’élimination
- le système de digestion est un long grand tube
- en réalité, la nourriture qu’on mange n’entre pas dans les cellules directement
Feuille de travail – appareil digestif – identifiez les parties
Étape 1 – l’ingestion
- ingestion – ingérer – mettre la nourriture dans l’appareil digestif.
- le début du processus de la digestion
- la nourriture entre par la bouche
Étape 2 – la digestion
- digestion – digérer – le processus par lequel les aliments deviennent plus petits, plus
mobiles et plus usable
- il y a 2 types de digestion
o digestion mécanique – l’action physicale de briser les aliments en plus petits
morceaux
 fait par les dents et la langue
o digestion chimique – une réaction chimique qui décompose les aliments en
nutriments utilisés par les cellules.
 enzyme – le produit chimique responsable pour réaction chimique dans
un être vivant
- comme l’ingestion, la digestion commence dans la bouche
- les dents – coupent la nourriture
- la langue – pousse la nourriture vers le fond de la gorge
o ces 2 travaillent ensembles pour faire la digestion mécanique
- la salive – une solution d’eau et d’un enzyme qui décompose l’amidon en sucres simples
o ceci est un exemple de digestion chimique
- la salive mélange avec le bol alimentaire pour faciliter le mouvement du bol dans
l’appareil digestif
- avant d’avaler, le bol alimentaire est poussé en arrière de la gorge où il y a 2 ouvertures
o une va à l’estomac
o l’autre va aux poumons
- il faut prévenir le bol alimentaire d’aller dans les poumons

- épiglotte - une lame cartilagineuse qui renferme l’ouverture aux poumons
- œsophage – le tube qui va de la gorge à l’estomac
- il y a des contractions puissantes des muscles autour de l’œsophage qui poussent le bol
alimentaire vers l’estomac
- péristaltisme – une action involontaire qui pousse le bol alimentaire le long de l’appareil
digestif
P. 72 – figure 2.16 péristaltisme
- estomac – un sac musculaire qui s’étire pour tenir les aliments mangés
- l’estomac peut tenir jusqu’à 2 L de nourriture ou liquide
- les muscles de l’estomac font une digestion mécanique en mélangeant la nourriture
avec le suc gastrique
- suc gastrique – une solution d’acide chlorhydrique, de mucus et d’un enzyme qui
décompose des protéines
o une autre digestion chimique
- il faut de mucus dans l’estomac pour protéger ses parois puisqu’elles sont faites de
protéine
- pour empêcher la nourriture de sortir de l’estomac trop vite, il y a un muscle annulaire
qui ferme la partie inférieure de l’estomac
- intestin grêle – un tube d’environ 6 m de long qui a 2 fonctions dans l’appareil digestif
o digestion chimique
o absorption
- dans les premier 30 cm de l’intestin grêle, la fin de la digestion chimique se produit
- l’intestin grêle digère les glucides, les lipides et les protéines
- pour compléter cette digestion, il faut des enzymes
- pancréas – l’organe près du début de l’intestin grêle qui produit et sécrète les enzymes
nécessaires pour la digestion chimique
- aussi, pour aider la digestion des lipides, le foie, un très gros organe en haut de
l’estomac, produit de la bile qui est emmagasinée dans la vésicule biliaire
- la bile n’est pas un enzyme, mais elle travaille avec les enzymes pour décomposer les
gros globules de lipides
Étape 3 – l’absorption
- absorption – absorber – un processus par lequel les nutriments produits par la digestion
peuvent entrer les cellules pour être utilisés dans les autres parties du corps
- pour augmenter la capacité d’absorber les nutriments, l’intestin grêle doit être très long
(plus que 5.5 m)
- pour améliorer encore plus le taux d’absorption, l’intérieur de l’intestin grêle est rempli
de petits replis
- villosités – des replis qui augmentent l’aire de surface de l’intestin grêle et donc
augmentent l’absorption

- tout près de l’intestin grêle se trouvent beaucoup de petits vaisseaux sanguins qui
enlèvent les nutriments pour les amener aux autres parties du corps
- la nourriture est poussée le long de l’intestin grêle encore par le péristaltisme
- après l’intestin grêle est le gros intestin
- gros intestin – un tube plus gros que l’intestin grêle, mais moins long, qui fait concentrer
la nourriture non digérée
- le gros intestin absorbe 90% d’eau dans la nourriture non digérée
- il y a des bactéries vivantes dans le gros intestin qui aident à décomposer la fibre
végétale et qui produisent aussi des vitamines
P. 77 – tableau 2.3 caractéristiques des troubles d’alimentations
Étape 4 – L’élimination
- le matériel non digéré concentré doit maintenant être éliminé de l’appareil digestif
- ce matériel est maintenant appelé les fèces
- les fèces sont emmagasinées dans le rectum et sort de l’appareil par un muscle
annulaire appelé l’anus
L’appareil urinaire
- excrétion – le processus par lequel les déchets liquides et gazeux du corps sont éliminés
o la peau enlève les déchets liquides
 la sueur
o les poumons enlèvent les déchets gazeux
 le dioxyde de carbone
o l’appareil urinaire enlève les déchets liquides du sang :
- le sang passe par les reins qui filtrent et enlèvent les déchets
- ces déchets sont mélangés avec de l’eau et d’autres produits filtrés, c’est solution est
appelée l’urine
- l’urine passe par les uretères et va à la vessie pour être emmagasiné avant de sortir du
corps par l’urètre
P. 76 - figure 2.21 copiez dans votre cahier
P. 76 – Q 1 à 6
P. 80 – Trop de sucre . . .
P. 81 – Q 1 à 18