La carte printemps été 2017

La carte printemps été 2017
Apéritif_______________________________________________
Pain surprise charcuterie 15 pers ………………………………………………………………….…...…….. 27.80 €
Pain surprise saumon 15 pers………………………………………………………………………………….….35.80 €
Plateau de chiffonnade de charcuterie Italienne (la part)………………………………………………4.00 €
Plateau de charcuterie fait maison (la part)………………………………………………………………….4.00 €
Nos spécialités : Tarif en boutique
Pâté en croûte Richelieu
Pâté en croûte de volaille
Pâté en croûte de porc
Andouillettes
Caillettes
Tête roulée
Fromage de tête
Godiveaux et saucisses
Saucisson à cuire
Quenelles de volaille
Terrine de campagne
Terrine de lapin, de pintade, de caille, de canard
Terrine de volaille au citron
Jambon blanc
Entrées Froides
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Plat de crudités environ (suivant la demande) …………………………………………………………. 3.50 €
Pamplemousse cocktail ……………………………………………………………………………………………... 3.80 €
Tomate Océane ………………………………………………………………………………………………………….. 3.80 €
Fond d’artichaut Norvégien ………………………………………………………………………………………… 5.60 €
Terrine du jardinier son coulis de tomate basilic………………………….……………………………..3.90 €
Terrine de légumes ……………………………………………………………………………………………………..3.90 €
Terrine de courgettes et poivrons ………………………………………………………………………………..3.90 €
Tous nos plats sont réalisés,
dans nos cuisines à partir de
produits frais sélectionnés
par Christophe Vincent !
Poissons froids
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Saumon Bellevue (minimum 8 pers)………………………………………………………………………….… 8.00 €
Brochet Bellevue (minimum 8 pers)………………………………………………………………………….…. 8.00 €
Médaillon de saumon garni…………………………………………………………………………………….….. 7.50 €
Terrine de ST Jacques ………………..……………………………………………….…………………..………….. 5.00 €
Terrine des îles ………………..……………………………………………….…………………..……………………. 4.50 €
Terrine de Langouste …………………………………………………………………………………………….….... 5.00 €
Couronne du pécheur (4 à 6 personnes) ……………………………………………………………………. 25.00 €
Couronne du pécheur (8 à10 personnes) ………………………………………………………………..... 40.00 €
Pâtisserie salée_______________________________________
Bouchée St Jacques et champignons.................................................................................5.00 €
Bouchée aux Fruits de mer………………….………………………………………………………………………. 4.50 €
Bouchée à la reine ……………………………………………………………………………………………………… 4.50 €
Poissons chauds___________________________________
Filet de sandre sauce morilles…………………………………………………………………………………….. 8.00 €
Filet de bar sauce cèpes…………………………………………………………………………………………….... 7.90 €
Gratin de fruits de mer……………………………………………………………………………………….……….. 6.00 €
Croustillant de saumon, épinards sauce citron…………………………………………………………..… 6.00 €
Soufflé de crustacés sauce corail ……………………………………………………………………………….…5.80 €
Biscuit de brochet sauce crustacés………………………………………………………………………………..6.00 €
Viandes___________________________________________
Suprême de volaille aux écrevisses……………………………………………………………………….……...7.90 €
Filet de volaille sauce morilles ………………………………………………………………………………….…..7.90 €
Poulet Basquaise …………………………………………………………………………………………………………. 6.00 €
Mignon de porc sauce forestière ………………………………………………………………………………….7.50 €
Souris d’agneau ……………………………………………………………………………………………………………8.00 €
Tous nos plats sont réalisés,
dans nos cuisines à partir de
produits frais sélectionnés
par Christophe Vincent !
Légumes_____________________________________________
Gratin Dauphinois……………………………………………………………………………………………….………..3.00 €
Galettes de courgettes …………………………………………………………………………………………….…..1.80 €
Mousseline de courgettes …………………………………………………………………………………….….….3.50 €
Gratin d’aubergines ……………………………………………………………………………………………….…....3.50 €
Poêlée de légumes ……………………………………………………………………………………………………… 4.00 €
Aubergine estivale……………………………………………………………………………………………………….. 3.50 €
Ratatouille …………………………………………………………………………………………………………………… 4.00 €
Le tarif de ces produits est donné à titre indicatif. Il peut varier selon le cours, la saison en fonction de l’arrivage.
Il est indiqué à la part sauf précision indiqué au kilo.
Cette liste est disponible uniquement sur commande.
Il est impératif de commander un minimum de 5 jours avant votre réception.
Tous nos plats sont réalisés,
dans nos cuisines à partir de
produits frais sélectionnés
par Christophe Vincent !