La carte printemps été 2017 Apéritif_______________________________________________ Pain surprise charcuterie 15 pers ………………………………………………………………….…...…….. 27.80 € Pain surprise saumon 15 pers………………………………………………………………………………….….35.80 € Plateau de chiffonnade de charcuterie Italienne (la part)………………………………………………4.00 € Plateau de charcuterie fait maison (la part)………………………………………………………………….4.00 € Nos spécialités : Tarif en boutique Pâté en croûte Richelieu Pâté en croûte de volaille Pâté en croûte de porc Andouillettes Caillettes Tête roulée Fromage de tête Godiveaux et saucisses Saucisson à cuire Quenelles de volaille Terrine de campagne Terrine de lapin, de pintade, de caille, de canard Terrine de volaille au citron Jambon blanc Entrées Froides ____________________________________ Plat de crudités environ (suivant la demande) …………………………………………………………. 3.50 € Pamplemousse cocktail ……………………………………………………………………………………………... 3.80 € Tomate Océane ………………………………………………………………………………………………………….. 3.80 € Fond d’artichaut Norvégien ………………………………………………………………………………………… 5.60 € Terrine du jardinier son coulis de tomate basilic………………………….……………………………..3.90 € Terrine de légumes ……………………………………………………………………………………………………..3.90 € Terrine de courgettes et poivrons ………………………………………………………………………………..3.90 € Tous nos plats sont réalisés, dans nos cuisines à partir de produits frais sélectionnés par Christophe Vincent ! Poissons froids ____________________________________ Saumon Bellevue (minimum 8 pers)………………………………………………………………………….… 8.00 € Brochet Bellevue (minimum 8 pers)………………………………………………………………………….…. 8.00 € Médaillon de saumon garni…………………………………………………………………………………….….. 7.50 € Terrine de ST Jacques ………………..……………………………………………….…………………..………….. 5.00 € Terrine des îles ………………..……………………………………………….…………………..……………………. 4.50 € Terrine de Langouste …………………………………………………………………………………………….….... 5.00 € Couronne du pécheur (4 à 6 personnes) ……………………………………………………………………. 25.00 € Couronne du pécheur (8 à10 personnes) ………………………………………………………………..... 40.00 € Pâtisserie salée_______________________________________ Bouchée St Jacques et champignons.................................................................................5.00 € Bouchée aux Fruits de mer………………….………………………………………………………………………. 4.50 € Bouchée à la reine ……………………………………………………………………………………………………… 4.50 € Poissons chauds___________________________________ Filet de sandre sauce morilles…………………………………………………………………………………….. 8.00 € Filet de bar sauce cèpes…………………………………………………………………………………………….... 7.90 € Gratin de fruits de mer……………………………………………………………………………………….……….. 6.00 € Croustillant de saumon, épinards sauce citron…………………………………………………………..… 6.00 € Soufflé de crustacés sauce corail ……………………………………………………………………………….…5.80 € Biscuit de brochet sauce crustacés………………………………………………………………………………..6.00 € Viandes___________________________________________ Suprême de volaille aux écrevisses……………………………………………………………………….……...7.90 € Filet de volaille sauce morilles ………………………………………………………………………………….…..7.90 € Poulet Basquaise …………………………………………………………………………………………………………. 6.00 € Mignon de porc sauce forestière ………………………………………………………………………………….7.50 € Souris d’agneau ……………………………………………………………………………………………………………8.00 € Tous nos plats sont réalisés, dans nos cuisines à partir de produits frais sélectionnés par Christophe Vincent ! Légumes_____________________________________________ Gratin Dauphinois……………………………………………………………………………………………….………..3.00 € Galettes de courgettes …………………………………………………………………………………………….…..1.80 € Mousseline de courgettes …………………………………………………………………………………….….….3.50 € Gratin d’aubergines ……………………………………………………………………………………………….…....3.50 € Poêlée de légumes ……………………………………………………………………………………………………… 4.00 € Aubergine estivale……………………………………………………………………………………………………….. 3.50 € Ratatouille …………………………………………………………………………………………………………………… 4.00 € Le tarif de ces produits est donné à titre indicatif. Il peut varier selon le cours, la saison en fonction de l’arrivage. Il est indiqué à la part sauf précision indiqué au kilo. Cette liste est disponible uniquement sur commande. Il est impératif de commander un minimum de 5 jours avant votre réception. Tous nos plats sont réalisés, dans nos cuisines à partir de produits frais sélectionnés par Christophe Vincent !