Evolution de nos habitudes alimentaires
Toutes les études le montrent, nous construisons notre santé avec notre alimentation.
Bien manger : adopter sur la durée une alimentation variée et équilibrée,
-équilibrée sur le plan calorique
-permettant de couvrir nos besoins en énergie
-apportant tous les micronutriments, vitamines, oligoéléments nécessaires
au bon fonctionnement de notre organisme
-procurer du plaisir et du bien-être, grâce à certaines qualités des aliments
(la saveur, le parfum, la couleur, etc.) et la sensation de satiété.
Or, aujourd’hui on mange mal. Entre 1950 et aujourd'hui :
- alimentation trop riche en viandes, lipides (AGS) et sucres rapides et trop pauvre en fibres.
-80% des protéines consommées sont d'origine animale, alors qu’elles étaient
à 80% d'origine végétale il y a un siècle.