RELEVEZ LE DÉFI DE LA BOÎTE À LUNCH ! Préparer les boîtes à lunch de vos enfants vous semble un réel casse-tête ? Avec ces quelques conseils, faire les lunchs ne sera plus une corvée et pourrait même devenir amusant ! Les avantages de confectionner vos propres boîtes à lunch ne sont plus à discuter : contrôle de la qualité des aliments, économie monétaire, choix des repas et collations selon son propre goût, etc. Mais avant tout, ayez confiance en vos talents culinaires, usez d’originalité et vous arriverez à confectionner des lunchs du tonnerre qui sauront plaire aux papilles de toute votre marmaille. En équipe, on s’équipe ! Quoi de plus ennuyant que de se retrouver avec un sandwich détrempé ou une soupe tiède à l’heure du dîner ? Avec un équipement adéquat, vos enfants pourront savourer des légumes croquants, un yogourt bien froid et un repas chaud à souhait. C’est beaucoup plus plaisant ! Avant de faire l’achat de votre équipement, renseignez-vous auprès de votre école. Voilà qui vous évitera peut-être des achats superflus. Quelques questions à poser à votre école… • Mon enfant a-t-il accès à un réfrigérateur ? • Y a-t-il des fours micro-ondes sur place pour réchauffer les mets chauds ? • Quels sont les choix offerts au service de traiteur à l’heure du midi ? • Mon enfant peut-il se procurer des boissons froides ou autres compléments sur place ? Des à-côtés mignons… et appétissants ! Faites participer vos enfants à la sélection des accessoires. Parions qu’ils préfèreront déguster leurs fruits frais dans un petit plat rose ou bleu, décoré de princesses ou de superhéros. Et choisissez les accessoires avant même de faire l’achat de la boîte à lunch, afin de vous assurer que sa capacité soit suffisante pour y insérer les contenants que vous vous êtes procurés. Un petit rappel pour vous éviter de gros ennuis Afin de faire disparaître les résidus d’aliments, nettoyez les boîtes à lunch et les accessoires chaque jour, à l’eau chaude et savonneuse. Ainsi, vous apprécierez que les bactéries ne vous rendent pas visite à l’heure du dîner… Voilà qui diminuera les risques d’intoxication alimentaire. Nadeau Nutrition ©Copyright 2011 Bouteille isolante - Optez pour les contenants de type Thermos en plastique, qui sont moins cassants que ceux à ampoule de verre. - Laissez reposer de l’eau bouillante à l’intérieur du contenant environ une minute, pour maintenir davantage les aliments au chaud. Contenant de plastique réutilisable Contenant à boire réutilisable Les sachets réfrigérants Boîte à lunch Accessoires « de luxe » - Il importe de choisir ceux qui sont adaptés pour le four micro-ondes. Les contenants de yogourt ou de margarine en plastique recyclés ne conviennent pas. - Idéal pour y verser le jus ou le lait. Et c’est bien plus écolo que les boîtes en carton ! - Communément appelés « Ice Pack », les sachets réfrigérants conservent les aliments froids pour une durée de 4 à 6 heures. Pas plus ! - Optez pour une boîte à lunch isolante, mais avant tout attrayante ! Elle doit aussi être durable, facile à nettoyer et de format adéquat pour être transportée par vos touts-petits. - Des pailles colorées et de forme amusante; - Déposez-les au-dessus des aliments dans la boîte à lunch, puisque le froid « descend » (alors que la chaleur remonte). - Des serviettes de table avec des imprimés; - Des ustensiles et des contenants originaux; - Des aliments coupés avec un emporte-pièce. - Pour les contenants qui gardent au froid, mettez-les au réfrigérateur toute une nuit avec ou sans les aliments à l’intérieur pour pouvoir les conserver froids encore plus longtemps. Faites vos réserves ! La planification est sans doute la meilleure façon de vous assurer qu’il ne vous manque rien pour préparer vos repas du midi. Une boîte à lunch qui combine des aliments provenant des quatre groupes du Guide alimentaire canadien (GAC), c’est l’idéal pour combler la faim des tout-petits et maintenir leur niveau d’énergie durant l’après-midi. Si le temps est une denrée rare et que vous êtes à court d’idées, ayez à portée de la main ces aliments « dépanneurs » provenant de chacun des groupes du GAC. Vous pourrez ainsi rapidement les combiner pour en faire une boîte à lunch équilibrée ! Incluez-les chaque semaine sur votre liste d’épicerie. Nadeau Nutrition ©Copyright 2011 Les essentiels du congélo Les essentiels du frigo Les essentiels du garde-manger Fleurons de brocoli, chou-fleur, mini-carottes, tomates cerise, poivrons Raisins, kiwis, pommes, poires, prunes, clémentines Légumes en conserve, jus de légumes, sauce tomate Fruits séchés, en conserve ou en compote, sans sucre ajouté Légumes et fruits surgelés Pains variés Surplus de pâtes ou de riz cuits Pains variés, Craquelins, Gruau, Couscous et riz à cuisson rapide Pâtes alimentaires sèches Barres de céréales entières Pains variés (bagels, muffins anglais, ciabattas, pitas, tortillas) Muffins maison préparés à l’avance Pâtes alimentaires farcies (tortellini, ravioli) Lait et substituts Yogourt, yogourt à boire, lait, fromages variés Lait Tetra Pak UHT (disponible sur les tablettes de l’épicerie, à température pièce) Pouding au lait Fromage râpé Viandes et substituts Œufs cuits durs, tartinade de pois chiches (hoummos) ou de tofu Reste de poulet, de dinde, de porc ou de boeuf Légumes et fruits Produits céréaliers De préférence à grains entiers Poisson en conserve Légumineuses en conserve Graines de soya Filets de poisson surgelés Poulet cuit en dés surgelé (Attention : interdiction d’arachides, de noix et de graines dans les écoles primaires en raison des allergies alimentaires) Garnitures et condiments Crème sûre, moutarde de Dijon ou régulière, salsa mexicaine, mayonnaise allégée, yogourt nature, pesto N/A N/A Pour des recettes complètes Enfilez votre tablier, vous voilà chef des boîtes à lunch ! Voici des idées de repas et des à-côtés pour compléter la boîte à lunch et y inclure les quatre groupes alimentaires du GAC. Privilégiez l’eau ou les boissons nutritives pour accompagner les repas, comme le lait et les boissons de soya. La boîte à lunch ne revient pas vide ? Inutile de vous en faire : votre enfant doit avant tout manger à sa faim, sans plus ! Et osez varier, c’est la clé du succès pour faire apprécier les lunchs à vos tout-petits. Un sandwich au jambon à tous les jours, c’est monotone, vous ne trouvez- pas ? À vos marques, prêts, cuisinez ! D E S SA L A D E S P O U R L E S FA I R E C R AQ U E R … Recette complète Salade de boucles d’or • Pâtes alimentaires en boucle (farfalle) • Poivron orange haché finement • Surplus de poulet cuit • Vinaigrette au choix À-côtés pour compléter les quatre groupes Tomates cerise Une note sucrée pour terminer le lunch en beauté Yogourt à la vanille, garni de petits fruits Une collation nutritive pour les creux de l’avant et de l’après-midi AM : Pomme PM : Petit muffin maison *Idée futée : réinventez cette salade à l’infini en remplaçant les légumes et la vinaigrette selon le goût de vos marmitons. Salade de riz toute garnie • Riz cuit • Maïs en grains • Haricots noirs en conserve,égouttés et rincés • Salsa mexicaine Mini-concombres Pouding au lait AM : Clémentines PM : Cubes de fromage au choix *Idée futée : remplacez le riz par des tortillas de blé entier pour en faire un burrito mexicain olé, olé ! Nadeau Nutrition ©Copyright 2011 DES SANDWIC HS MÉTAMORPHOSÉS… Recette complète À-côtés pour compléter les quatre groupes Une note sucrée pour terminer le lunch en beauté Spirales coco-fromage • Œufs cuits durs (réduits en purée avec de la mayonnaise légère) • Fromage Cheddar râpé • Carottes râpées • Tortillas de blé entier Fleurons de brocoli Yogourt à boire Une collation nutritive pour les creux de l’avant et de l’après-midi AM : Fraises fraîches PM : Lait ou boisson de soya enrichie Il ne vous reste qu’à farcir les tortillas des œufs, du fromage et des carottes, puis à enrouler le tout. Pochettes de porc aux pommes • Pains pita miniatures • Surplus de rôti de porc, coupé en petits cubes • Pomme coupée en petits cubes • Raisins secs • Garniture à base de yogourt nature, de miel et de moutarde Carottes miniatures Pouding au riz AM : Petit fromage Suisse PM : Poire en conserve dans leur jus Farcissez les mini-pitas du mélange de porc, de pommes et de raisins secs. Dégustez ! 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