LA GLYCÉMIE

Anatomie et physiologie humaine Laboratoires 72
LA GLYCÉMIE
But
• Comprendre l’histologie du pancréas.
• Établir des liens entre l’histologie et la physiologie glandulaire.
• Observer les effets de l’insuline sur le contrôle du sucre sanguin.
• Expliquer les effets physiopathologiques du diabète.
Matériel
• Microscope • Lames préparées (pancréas)
• Indicateur de glycémie et bandelette d’analyse • Alcool et tampon
• Dispositif de prélèvement sanguin • Jus sucré
À lire : Starr, C. et Taggart, R. Biologie générale, pages 594 à 599
À voir : http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_biohum-glucosebalance_overview.htm
http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc-glucosebalance.htm
Théorie
Le pancréas est une glande qui sécrète l'insuline. Cette dernière participe à la régu-
lation de la glycémie. Le diabète est une pathologie reliée à un mauvais fonctionnement
du pancréas ou de l’insuline. Pour bien comprendre ce laboratoire, il est divisé en 3 se-
maines, préparation, prise et données et analyse. Afin de vérifier l’efficacité de la
gestion du sucre, il existe plusieurs tests, la glycémie, l’hémoglobine glyquée et
l’hyperglycémie provoquée.
http://www.medisite.fr/medisite/Glucose-glycemie.html
http://www.medisite.fr/medisite/Hemoglobine-glycosylee.html
http://www.medisite.fr/medisite/Hyperglycemie-provoquee.html
http://www.doctissimo.fr/html/sante/analyses/ana_meta_sucres02.htm

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Étude du pancréas endocrine, îlots pancréatiques
Le pancréas, situé à l’arrière de l’estomac, résulte de l’union de deux glandes, soit
une structure glandulaire exocrine qui est responsable de la sécrétion du suc pan-
créatique et une structure glandulaire endocrine qui est responsable de la sécrétion
des hormones insuline et glucagon. Les cellules acineuses, les plus nombreuses, sont
responsables de la production du suc pancréatique et les cellules des îlots pancréa-
tiques sont responsables de la production des hormones. Les îlots pancréatiques
(îlots de Langerhans) sont donc les structures responsables de la sécrétion endocri-
ne du pancréas. Sur votre préparation ils formeront des groupes de cellules disper-
sés dans le tissu pancréatique et auront une teinte grisâtre. Les îlots sont facile-
ment discernables à faible grossissement. À fort grossissement, vous pourrez dis-
cerner deux types de cellules, les cellules alpha et les cellules bêta.
- Les cellules bêta ou endocrinocytes ß ont un noyau régulier de teinte foncée ti-
rant sur le bleu. Elles sont plus nombreuses que les cellules alpha. Elles se-
raient responsables de la sécrétion de l’hormone appelée insuline.
- Les cellules alpha, endocrinocytes α moins nombreuses, ont un noyau dont les
granulations et le nucléole sont rouges. Elles seraient responsables de la sé-
crétion de l’hormone appelée glucagon.
À un grossissement de 40, vous devez faire un dessin détaillé du pancréas, en
identifiant les parties et cellules endocrines et exocrines.
À fort grossissement (1000 X), faites un dessin d’une partie d’un îlot en identi-
fiant les cellules alpha et bêta. Vous pouvez utiliser la couleur pour distinguer les
types de cellules.

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Formatif
Pour bien préparer l’expérience, répondre au formatif suivant à l’aide de votre vo-
lume de référence et des sites web proposés
1- Quelles hormones sont sécrétées et par quelle(s) glande(s), dans les conditions sui-
vantes :
a) Augmentation du taux de sucre sanguin, hyperglycémie :
b) Diminution du taux de sucre sanguin, hypoglycémie :
2- Quelles sont les cellules cibles de ces hormones ?
a)
b)
3- Quels sont les effets de ces hormone sur chacun des groupes de cellules cibles ?
a)
b)
4- Compléter le tableau suivant
Déséquilibre
Glande
stimulée
Hormone
libérée
Cellules
cibles
Modifications
provoquées
Hyperglycémie
Hypoglycémie

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5- Faire un schéma d’action endocrinien pour les conditions suivantes.
a) Augmentation du taux de sucre sanguin, hyperglycémie
b) Diminution du taux de sucre sanguin, hypoglycémie

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6- Décrivez et expliquez le rôle des tests suivants, glycémie à jeun, hémoglobine gly-
quée et hyperglycémie provoquée
7- Pour l’hyperglycémie provoquée, donnez les valeurs normales et après 2 heures pour
les condition suivantes, à jeun, intolérant au glucose et diabétique?
8- Rédigez une hypothèse pour l’expérience sur l’hyperglycémie provoquées?