avez-vous besoin des aliments fonctionnels

ALIMENTS FONCTIONNELSVOYAGE GUIDÉ
L’œuf
etlapoule
Si vous avez àdépenserunpeu plus pour votreépicerie, mieuxvaut
mettre le dollar supplémentaire surdes œufs oméga-3plutôtque du
lait oméga-3, conseillel’auteuretconférencierRomainGagnon. Car
pour queles oméga-3seretrouventdansl’œuf,ilafallu nourrir la
pouleavecdes grainesdelin. La poulealacapacitédesynthétiser les
acides oméga-3contenus dans cettesourcevégétalepourles rendre
aussiefficaces queceuxqui sont d’originemarine. Pasles humains.
Pour produire le lait oméga-3, on a simplement ajouté de l’huilede
lindansleproduit final. «Vouspouvez boireautantdelaitoméga-
3que vous voulez,vousneréussirez jamais àenboire assez!» dit
Romain Gagnon.Parce quelecorps humain transforme très peu les
acides oméga-3detypeALA du linenacidesAEP ou ADH. Alors
quelapoule,elle, peutlefaire plus efficacement.
Plusieursproducteurs laitiers nourrissent maintenant leur vaches
avec desgraines de lin, pour obtenirunlaitoméga-3 quisecompare
auxœufsoméga-3.D’oùl’importance de bien lire lesétiquettes. Il
fautchercherl’indicationADH surl’étiquette du breuvage laitiersion
veut obtenirles bienfaitsdes oméga-3sur le cerveau, parexemple.
Desindustrielsutilisent aussicetypedelait. De plus en plus de
fromages sont faitsaveccetypedelait. Ce quipermetaux fromagers
de présenterleurcheddar oméga-3comme ayantdes effets bénéfiques
pour lesyeux, lesnerfs et le cerveau. Deséleveursquébécoisnourris-
sent aussileurs animauxavecdes grainesdelin pour ensuitepouvoir
vendre leur viande «oméga-3 ». Lesfabricantsalimentairesqui ven -
dent desproduitscontenantdel’A DH ont tendance àlemettrebien
en évidence, surleurs emballages.
Question
d’étiquette
Au Canada,l’industriealimentairene peut pasdirectementindi-
quer lesbienfaitspotentielsd’un aliment sursonemballage. Selon
la politiquecanadiennesur lesalimentsfonctionnels, quidate
de 1998, on ne peut établirde lien direct entreun produitet un
bienfait.Et il estinterdit de fairela promotiond’un aliment en le
présentant commeunemesure préventive pour unemaladie. Vous
ne lirezdonc jamais suruneétiquettede yogourt: «Favorise le
développement de la mémoire».
«Onn’apasle droitde dire quec’estun antioxydant, explique
Benoît Boucher, de Lassonde,àpropos de sonjus auxbaieset àla
grenade. Et on ne pouvaitpasuniquement dire queça contient des
polyphénols. On ne peut pass’attendre àce quele consommateur
sachece queça représente.»Alorslesgens de marketingde Las-
sonde ont trouvéuneastuce tout àfait légale :leur jus s’appelle
Antioxia !«Santé Canada nouslimite énormément,alors on joue
beaucoupsurl’imagerie », ditBenoît Boucher.
C’estce quiexplique queKellogg aitmisun beau cœur rouge
sursa boîtede céréales Guardian. Au basde la boîte, deux annon-
ces. D’abord qu’une alimentation saine, pauvre en gras saturéset
en gras trans peut réduirele risque de maladies du cœur.Ensuite,
queles céréales Guardian avec psyllium sont pauvresengras
saturéset gras trans. Le consommateur peut donc fairelui-même
le lien entrele produitet l’effet. La compagnieaaussilancé le site
psyllium.ca. Le consommateur intriguéparlesbienfaitsde la fibre
se rend àl’adresseet tombe surle site de Kellogg.
Pour leur campagne dans lesmagazines,certainspublicitai-
res ont choisi de publierdeux annonces.La première présentera
lesrésultatspositifs d’unerecherchesurlesantioxydants,telun
message d’intérêtpublic.La deuxième,auxmêmescouleurs que
la première,vantera directement le produitenmentionnantqu’il
contient desantioxydants.Encore unefois,aucunlien direct n’est
fait parle fabricant…
Ce genred’allégation, peu importela façondont elle serait pré-
sentée,estinterditesurla nourriture pour bébé.
Lechocolat
fonctionnel
Le chocolat noir estde plus en plus réputé pour ses
bienfaitssurla santédu cœur.Ce n’estd’ailleurs pas
un hasard si lesmultinationalesdu chocolat lancent
desversions noires de leursproduits vedettes.Elles
achètent aussisouvent des petitesconfiseries quifont
du chocolat haut de gamme, plus fort en cacao, donc
plus riche en composésflavonoïdes.
Les petitestablettesde chocolat CocoaVia se présen-
tent d’ailleurs commeun réducteur de cholestérol.Les
petitesbarres,quiprétendent aussiaiderla circulation
sanguine, ne sont toujours pas offertes au Canada.Des
chocolats enrichis d’oméga-3de type DHAcommen-
cent également à faireleur apparition, en ventepar
Internet.
La compagnied’ingrédients montréalaise Lalle-
mand amisau pointdesprobiotiques de troissouches
quisont enrobés. La technologiede micro-encapsula-
tion rend lesbactériesrésistantesàl’aciditégastrique.
La compagnieveut commercialiserainsiun chocolat
probiotiquequipourrait être utilisé parlesfabricants
de biscuits,de crèmeglacée ou de céréales àdéjeuner.
Lesspécialistesinterrogés àcesujet étaienttous
dubitatifs. Ilscraignent quedesfabricants en profitent
pour vanter desproduits quisont gras ou sucrés.La
diététiste Isabelle Huot croitqueSantéCanada devrait
légiférer en ce sens et ne pas permettreàn’importequi
d’ajoutern’importequoi.Un aliment fonctionneldoit
rester un aliment sain,croitcettespécialiste.
Afin d’établirlesvertus de la gommeàmâcher, le
fabricantde la gommeJuicyFruit a fondé l’Institut
scientifique Wrigley. Le butde cetorganismeestde
«faire avancerlesrecherches surla santéet le bien-
être de mâcher de la gomme».Rien pour rassurerla
diététiste...
Manger
pourêtre beau
L’alimentation esthétique estànos portes.Poussant
encore plus loin lesprincipes de l’alimentation fonc-
tionnelle, Danone aprésenté Essensis,un petitpot de
yogourt rose, quirend la peau belle. Le yogourtest
déjà offert en France et en Italie.
La multinationale n’estpasla seuleàs’intéresseràla
beautéde sesconsommatrices. Unesociétédu Japon,
pays précurseur en matière d’aliments fonctionnels, a
aussilancé lesPure Beauty Strips.Ce bonbon a aussila
prétention de nourrirla peau. Il contient notamment
du collagène.
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AVEZ-VOUS BESOIN DES
ALIMENTS FONCTIONNELS?
Oui,si votre alimentationestmonotone,pauvre en élémentsnutritifs. Non,si le contenudevotre assietteest
coloré. Sivousmangezdupoisson,des légumes,delaviandedequalité,vousconsommezdéjàdes aliments
fonctionnels. Sans le savoirni payer plus. Certainsproduitsàvaleurajoutée sontnéanmoins d’excellents
produits. Delààmettre des bonbonsquirendentbeaudans le panier d’épicerie...
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4ACTUEL LA PRESSEMONTRÉALDIMANCHE4MARS 2007