Le Géron Dadine - Château de Haute

« Le Géron Dadine »
Menu Entrée/Plat ou Plat/Dessert 34€
Menu Entrée, Plat et Dessert 42€
Chariot de fromages affinés par Mr Marty 7€
Raviole ouverte aux légumes croquants, truite fumée,
condiment carotte pamplemousse.
ou
Pressé de foie gras juste cuit,
déclinaison de betterave, vinaigrette tranchée et chips de pain.
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Dos de cabillaud en croûte d'herbes,
purée d'oignons doux et sobric d'épinard au citron vert.
ou
Petit carré d'agneau du Quercy rôti,
caviar d'aubergine, purée d'olive noire et jus corsé au garam massala.
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Tarte fine aux deux citrons,
meringue craquante et crémeux vanille.
ou
Baba aux épices, biscuit speculos,
crème à la baie de maniguette.
Cuisine élaborée par Allan Duplouich et son équipe
Viande d’origine France
Prix net TTC
« Le Malbec »
Menu Entrée/Plat ou Plat/Dessert 23€
Menu Entrée, Plat et Dessert 29€
Chariot de fromages affinés de chez Mr Marty 7€
Gros œuf de poule parfait,
asperge blanche aux baies roses et éclat de jambon sec.
Ou
Pot-au-feu végétal et son tofu fumé.
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Filet de dorade sur peau, écrasée de pomme de terre citronnée,
petits légumes, réduction carotte et orange.
Ou
Filet de canette basse température,
pomme de terre confite au beurre demi-sel, jus à l'aigre douce.
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Millefeuille à la vanille bourbon, sorbet fruits rouges.
Ou
Tarte au chocolat, tuile grué, glace praliné.
Cuisine élaborée par Allan Duplouich et son équipe
Viande d’origine France
Prix net TTC