CHAPITRE 1 La cellule

CHAPITRE 1
La cellule
1. Conception ancienne et moderne de la vie
2. La théorie cellulaire
3. Taille des cellules
4. Chimie organique
5. Les molécules du vivant
6. Les glucides (ou sucres ou hydrates de carbone)
6.1 Monosaccharides : glucose, fructose et galactose
6.2 Disaccharides : sucrose, lactose et maltose
6.3 Polysaccharides : amidon, glycogène et cellulose
6.4 Digestion des glucides
7. Les protéines
7.1 Structure chimique
7.2 Rôle dans la cellule
7.3 Les enzymes
7.4 Protéines et alimentation
7.5 Protéines et maladies héréditaires
8. Les lipides
9. Les vitamines et les minéraux
9.1 Les vitamines
9.2 Les minéraux
10. Les niveaux d’organisation de la matière
11. Le liquide interstitiel
12. La membrane cellulaire
12.1 Structure chimique
12.2 Rôle de la membrane

Chapitre 2
13. Le transport membranaire
13.1 Transport passif
• Diffusion simple
• Diffusion facilitée
• Osmose
13.2 Transport actif
13.3 Transport en vrac
14. Reticulum endoplasmique et appareil de Golgi
15 La mitochondrie et métabolisme énergétique
15.1 Structure
15.2 Production d’énergie par respiration
15.3 Le transport de l'énergie dans la cellule
16. Le noyau
17. Les chloroplastes et la photosynthèse
« Il y a plus de choses dans le ciel et sur terre, Horatio, que ta
philosophie n’en pourrait concevoir »
Shakespeare, Hamlet
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Les molécules de la vie
Objectifs
À la fin de ce module vous serez en mesure de :
1. Discuter de la conception moderne matérialiste de la vie par rapport aux conceptions
anciennes vitalistes.
2. Expliquer la théorie cellulaire.
3. Expliquer en quoi la théorie cellulaire a bouleversé la notion du vivant à l’époque où
elle a été émise.
4. Énoncez, en µm et mm, la taille des cellules humaines.
5. Expliquer pourquoi la vie ne pourrait probablement pas exister sans le carbone.
6. Énoncer les principales différences entre cellules procaryotes et cellules eucaryotes.
7. Énoncer les principaux monosaccharides, disaccharides et polysaccharides présents
dans nos aliments.
8. Énoncer la formule chimique du glucose.
9. Décrire la structure moléculaire des principaux glucides présents dans nos aliments
(donner des exemples d’aliments contenant ces sucres).
10. Expliquer ce qu’on entend par sucres à assimilation rapide et sucres à assimilation
lente.
11. Expliquer comment le glycogène contribue à la régulation du taux de glucose san-
guin.
12. Expliquer comment les glucides sont modifiés par le système digestif.
13. Expliquer le phénomène d’intolérance au lactose qu’on rencontre chez certaines
personnes.
14. Décrire la structure moléculaire des protéines.
15. Expliquer l’importance des protéines dans le fonctionnement de l’organisme (rôle des
protéines et exemples).
16. Expliquer l’importance des enzymes dans le fonctionnement de la cellule.
17. Expliquer ce qu’est la dénaturation d’une enzyme.
18. Expliquer le rôle du système digestif dans l’assimilation des acides aminés.
19. Expliquer ce qu’est la complémentarité des protéines.
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Chapitre 2
20. Énoncer les conséquences d’une alimentation carencée en protéines et d’une ali-
mentation trop riche en protéines.
21. Expliquer ce que sont les maladies héréditaires.
22. Énoncer les deux grands types de lipides et en donner des exemples.
23. Expliquer ce qu’est une vitamine.
24. Énoncer quelles sont les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles. Expli-
quer l’importance de cette distinction en alimentation.
25. Expliquer ce qu’on entend, en biologie, par niveaux d’organisation de la matière.
26. Expliquer ce qu’est le liquide interstitiel et comment il se forme.
27. Énoncer les principales différences entre la cellule végétale et la cellule animale.
28. Décrire la structure moléculaire de la membrane cellulaire.
29. Expliquer la cause moléculaire du phénomène de rejet lors d’une greffe.
30. Expliquer la diffusion, la diffusion facilitée et l’osmose. En donner des exemples.
31. Définir les termes : milieu hypertonique, hypotonique et isotonique.
32. Énoncer les principales caractéristiques du transport actif.
33. Décrire le processus de l’endocytose, de la phagocytose et de l’exocytose.
34. Décrire la structure et énoncer le rôle du reticulum endoplasmique et de l’appareil de
Golgi.
35. Décrire la structure de la mitochondrie et en expliquer la fonction dans la cellule.
36. Expliquer comment l'ATP sert de transporteur d'énergie dans la cellule.
37. Expliquer ce qu’est la respiration cellulaire et en énoncer l’équation globale.
38. Énoncer les valeurs énergétiques respectives des glucides, protides et lipides.
39. Décrire la structure du noyau.
40. Décrire la structure des chloroplastes.
41. Expliquer les échanges énergétiques impliqués dans la photosynthèse.
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1 CONCEPTION ANCIENNE ET CONCEPTION
MODERNE
"Tout ce qui est généralement commun
aux végétaux et aux animaux comme
toutes les facultés qui sont propres à
chacun de ces êtres sans exception, doit
constituer l'unique et vaste objet d'une
science particulière qui n'est pas encore
fondée, qui n'a même pas de nom, et à
laquelle je donnerai le nom de biologie."
Jean-Baptiste Monet
chevalier de Lamarck (1744-1829)
Lamarck (1744-1829)
La biologie, la science étudiant le phénomène du vivant, est une
science relativement jeune. Ce n'est, en effet, qu'au début de ce siè-
cle que l'on a commencé à avoir une petite idée de ce qu'est un être
vivant. Et encore, il faudra attendre les années 50 pour que cette
science fasse de véritables progrès. Pourtant, on se posait des ques-
tions sur le phénomène du vivant depuis les débuts de l'humanité.
Mais sans les outils indispensables apportés par la physique (que
l'on pense au microscope) et surtout par la chimie (techniques d'ana-
lyse et d'identification des composés chimiques) la biologie ne pou-
vait progresser qu'en anatomie et en sciences naturelles. Pour le
reste, on s'en remettait à des opinions philosophiques datant d'aussi
loin qu'Aristote.