Les Cocktails et apéritif

Les Cocktails et apéritif
Que ce soit pour un vin d’honneur, un vernissage, une soirée professionnelle
Nous vous proposons un large choix de toast, de verrine et de boisson.
Les toasts salés froids :
Tortilla de légumes
Crème brûlée foie gras
Smoothie de ratatouille
Mini râpée forézienne
Blinis de saumon fumé marinade citron
Maki saumon wasabi
Pressé de jambonnette et cantal
Nougat de chèvre
Moelleux forestier
Assortiments de feuilletés
Toast saucisson beurre au curry
Cannelé chèvre et betterave
Effiloché de jambon de pays
Crumble de dinde en verrine
Crumble d'aubergine et chèvre
Coulis de butternuts en verrine
Roulade de jambon cru et figue
Crêpe fines sarrasin et truite rose
Mini dariole de saumon
Duo de pain d'épices et fourme de Montbrison
Verrine de tartare de crevette au basilic, guacamole
Sucette tomate cerise et sésame
Douceur de carotte aux herbes fines, sorbet poivron
Gaspacho tomate et herbes de Provence
Effiloché d'endive aux noix
Blinis de poire et magret de canard fumé
Cuillère de mousse de chèvre et tomate confite
Terrine de thon et châtaigne, moutarde à l'ancienne
Verrine de légumes retour de cueillette
Tartare tomate, tapenade de poivron
Verrine de légumes croquants infusion citronnelle
Maki saumon mariné huile de sésame
Verrine de saumon fumé et crème asperge poivre de Séchouan

Quiche chèvre épinard
Duo de lapin et chorizo
Coulis de choux rouges au piment d'espelette
Raviole saucisson et patate douce
Cuillère chinoise roquefort noix
Les toasts salés chauds :
Nems de bœuf au curcuma
Escargots croustillants
Polenta façon thaï
Brochette de poisson
Pissaladière niçoise
Assortiments de feuilletés
Risotto de légumes
Nage méditerranéenne au curry
Velouté choux fleurs
Mini pizza
Carbonnara de crozets
Cassolette de risotto au parmesan
Mini tournedos de bœuf,
Rôtis devant vous à la pierrade
Feuilleté de la mer
Cassolette d'escargot relevé wasabi
Crème brûlée fourme de Montbrison
Parmentier de légumes huile de truffe
Fondus de pleurotes, sorbet aux cèpes
Émietté de canard, sauce chocolat amer
Sauté de porc et crème moutarde
Mini burger végétarien
Mini burger de boeuf et cheddar
Farandole de mini St Jacques, sauce
crustacés,
Samosas d'agneau à la sept heures
Tartine fourme saucisson
Tartine Munster jambon de pays
Nems de fourme d'Yssingeaux
Les Toasts sucrés :
Entremet thé vert goyave
Mousse caramel et pomme
Bonbon de chocolat
Sablé aux amandes
Pana cota abricot
Assortiments de macarons
Sabayon de fruits au rhum
Tartelette au citron
Financier aux brisures de framboise
Pâte de fruits abricot
Fraisier revu et corrigé en verrine
Mini moelleux au chocolat
Smoothie mangue abricot
Mini crème brûlée aux fruits rouges
Entremet poire caramel
Tartare d'ananas sorbet pain d'épices
Soupe de prune et menthe fraîche
Compote de pomme comme autrefois
Mini brochette mangue ananas
Maki ananas et lait de coco
Parfait glacé verveine, lentilles confites à la
vanille

Les boissons
Jus de fruits
Kir au blanc de blanc châtaigne, pain d'épices, violette, cassis ...
Ou
Punch maison
Ou
Sangria maison
Badoit, Évian, Coca Cola
Tous nos buffets sont livrés et dressés avec la verrerie à disposition
Formule boisson 4,00 € par personne
Prix d'un toast 0,80 €
Service et nappage compris
Possibilité de ne prendre que les toasts boissons à votre charge sans droit de bouchon