conseils et nutrition post gastroplastie

CONSEILS ET NUTRITION POST GASTROPLASTIE
1/ Toulliou Françoise Tél : [phone]
Diététicienne-Nutritionniste Mail : f.toullio[email protected]
Nous avons instauré un équilibre alimentaire avant l’intervention, pour optimiser la réussite de votre chirurgie.il
a permis de débuter un changement de mode de vie et de comportement alimentaire. Ces changements se sont
consolidés au cours de la réalimentation après la chirurgie gastrique, étape qui nécessite un accompagnement
diététique.
Recommandations diététiques élémentaires pour réussir votre
perte de poids dans la durée
1 Prendre 3 repas par jour pour limiter le grignotage entre les repas. Cette chirurgie de perte de poids est une
procédure restrictive, ce qui signifie que son succès dépendra de ce que vous mangerez. Grignotez entre les repas ou
manger fréquemment risque non seulement d’empêcher toute perte de poids mais favoriser une prise de poids due
à l’excès calorique ingurgité. Au cours du premier mois, les 2 à 3 collations correspondent aux desserts que vous ne
pouvez consommez au repas en raison du petit volume gastrique.
2 Manger lentement et bien mâcher vos aliments. Respecter ces consignes vous évitera douleurs, nausées,
vomissements et irritation de votre « nouvel » estomac. Il est très important de mâcher à fond et lentement vos
aliments… au moins 25 mastications par aliment. Coupez vos aliments en tout petits morceaux (pour l’étape
alimentation normale en post-chirurgie à un mois). Attendez une minute entre chaque prise alimentaire. Compter
environ 30 minutes pour un repas.
3 Evitez le sucre : il renforce l’envie de manger .Les aliments qui en contiennent sont souvent très caloriques.
Exemples d’aliments très riches en sucre : boissons non alcoolisées et sucrées, sodas(coca, ice tea), jus à base de
fruits, laitages sucrés, desserts lactés (crème, Danette…)confiture, chocolat, miel, céréales, , bonbons, gâteaux,
glaces…
4 Limitez les aliments riches en graisse : Exemples d’aliments riches en matières grasses : chips, fritures, fast food,
charcuteries, plats en sauce, beignets, viennoiseries, gâteaux industriels, plats préparés et plus généralement tous
les aliments issus des préparations de l’industrie agro-alimentaire.
5 Arrêtez vous de manger dès que vous vous sentez rassasié. Manger davantage vous causera nausées,
vomissements et tension de l’estomac. Pas d’excès !! Il faudra attendre 6 à 9 mois avant que votre « nouvel »
estomac soit « éduqué »
6 Buvez afin d’évitez toute déshydratation. Buvez par petites gorgées entre 6 et 8 tasses de liquide par jour. Evitez les
boissons gazeuses, sucrées et alcoolisées.
Augmentez votre prise en présence des signes suivants : urines très foncées, maux de tête, vertiges, peau sèche,
langue pâteuse.
7 Evitez de manger et de boire en même temps : arrêtez toute prise de boisson 30 minutes avant votre repas et une
fois celui-ci terminée, patientez encore 30 minutes pour reprendre un peu d’eau.
8 Choisissez consciencieusement vos aliments : Consommez à chaque repas un apport en protéines (viandes ou
équivalent et/ou produits laitiers).
9 Faites du sport !! Ceci vous aidera à maintenir votre perte de poids sur le long terme. Les quatre premières
semaines, commencez par un peu de marche. Ensuite introduisez quelques exercices d’endurance (vélo, natation…)
après avis de votre médecin si vous n’avez jamais pratiqué.

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CONSEILS ALIMENTAIRES APRES GASTRECTOMIE
1 PRINCIPES
L’intervention chirurgicale que vous venez de subir exige certaines précautions de votre hygiène de vie et dans votre
alimentation. Les résultats post-opératoires dépendent pour une large part de la façon dont vous observez les
conseils qui vous sont donnés.
2 CONSEILS GENERAUX
1) Fractionner votre alimentation en 6 repas. Chaque repas (ou collation) est important et devra apporter
des protéines : viandes, poissons, œufs ou produits laitiers pour favoriser la cicatrisation et lutter contre
la fonte musculaire.
Conserver une alimentation équilibrée pour éviter les carences nutritionnelles, à long terme. Si besoin,
prendre des compléments en vitamines et minéraux après avis du médecin ou de la diététicienne.
2) Manger lentement, en 30 minutes au minimum et en mastiquant bien.
3) Adapter la texture des repas en fonction des consignes suivantes :
-Pendant les 2 premières semaines alimentation mixée et tiède (viande hachée et légumes en
purée) texture lisse comme le fromage blanc.
-La troisième semainealimentation hachée (viande et légumes hachés)
-la quatrième semaine  alimentation en petits morceaux ; réintroduire progressivement les
aliments de consistance normale et tendre écrasables à la fourchette pour les autres aliments
maintenez le hachage en particulier pour la viande.
Aucun fruit et légume cru pendant les 3 premières semaines
4) Supprimer les aliments très chauds, très froids, les plats épicés, les aliments acides, les aliments trop
salés et trop sucrés.
5) Arrêter de manger ou de boire dès que vous ressentez une impression de satiété.
6) Surveillez votre poids en vous pesant 1 fois tous les 8 à 10 jours
7) Pour limiter le volume des repas :
-Boire peu en mangeant et plutôt en dehors des repas
-Arrêter de boire de préférence ½ heure environ avant les repas et les collations.
-Evitez les bouillons et les potages en début de repas (sauf 1ère semaine).

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3 CONDUITE A TENIR EN CAS DE :
Vomissements occasionnels :
Manger plus lentement, dans le calme, détendu Bien mastiquer des petites bouchées
Vomissements répétés :
Consulter le chirurgien
Dumping syndrome :
(Sensation de malaise, diarrhées, palpitations, tachycardie, nausées)
Supprimer les aliments et les boissons trop sucrés : confiseries, glaces, laitages sucrés, sodas, sucrés, confiture,
miel…
Fractionner la prise alimentaire
Diarrhées:
Limiter temporairement les aliments riches en fibres : légumes et fruits crus, légumes secs, pain complets…
Diarrhées avec douleurs abdominales:
Consulter le chirurgien
Dénutrition:
Sur les conseils de la diététicienne, enrichir les aliments en protéines
Privilégier la consommation de viande hachée et de produits laitiers

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CONSEILS DIETETIQUES
Répartition des repas :Vous devez faire 5 à 6 repas par jour (respect de 3h entre les repas)
 Exemple d’horaires : 7h 10h 13h 16h 20h 22h
Ration alimentaire postopératoire : première semaine
MIXE :texture semi_liquide
Valeur de la prise alimentaire : 100 à 150g max à peser=un verre de table
AJOUTER DANS LES PREPARATIONS, LES PRODUITS LAITIERS UNE CUILLERE A SOUPE DE LAIT ½ ECREME EN
POUDRE 10g= 1 cuillère à soupe
MINIMUM 4 CUILLERES A SOUPE/JOUR
CONSEILS DE CUISSON
Faites une cuisine simple mais agréable en goût, variée et appétissante. Utilisez les modes de cuisson suivants :
-Viande : rôtie ou au court-bouillon
-Poisson ,au court-bouillon
-Œufs : cuits sans matières grasses
-Légumes : à l’eau, au four. Ils devront être très cuits.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du beurre frais ou de la margarine sur vos aliments. Vous pouvez utiliser
les aromates cités dans la liste (thym, laurier…)
PETIT DEJEUNER
-café ou thé léger sans sucre=1/3 tasse (70ml)
+1 biscotte à bien tremper + ½ yaourt nature sans
sucre
OU yaourt/fromage blanc sans sucre+ une C à soupe
de compote sans sucre
OU ½ tasse de lait non sucré+1 biscotte à bien
tremper
OU ½ tasse de floraline ou blédine au lait non sucré
(consistance crème semi-liquide
COLLATION 10 H ET 16H
100 à 150 g maximum
-1 laitage sans sucre ou ½ yaourt+ ½ compote sans
sucre ajouté + 2 Cà soupe de lait ½ écrémé en
poudre
DEJEUNER ET DINER = préparation salée mixée
fluide
-30g de viande, poisson sans arête ou œuf
+ 2 C à soupe de floraline cuite au lait ½ écrémé, ou
une Cà soupe de pâtes alphabets, ou vermicelle) +
une C à soupe de purée de légumes verts cuits
à préparer en purée liquide ou potage épais
-2,5 g de Beurre ou ½ c à café d’huile olive/colza
COLLATION 22H
-1/2 tasse de tisane sans sucre
-1 laitage sans sucre+ 1 c à soupe de lait en poudre

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Exemple de ration alimentaire postopératoire : 2ème semaine
MIXE :texture semi-liquide
PETIT DEJEUNER 100à 150g
-café ou thé léger sans sucre=1/3 tasse (70ml)
+1 biscotte à bien tremper + ½ yaourt nature sans
sucre
OU yaourt/fromage blanc sans sucre+ une C à soupe
de compote sans sucre
OU ½ tasse de lait non sucré+1 biscotte à bien
tremper
OU ½ tasse de floraline ou blédine au lait non sucré
(consistance crème semi-liquide)
COLLATION 10 H et 16H
1 laitage sans sucre ou ½ laitage+ ½ compote sans
sucre ajouté + 2 Cà soupe de lait ½ écrémé en
poudre
DEJEUNER ET DINER
-50g de viande, poisson sans arête ou œuf
+ 2 C à soupe de floraline cuite au lait ½ écrémé, ou
une Cà soupe de pâtes alphabets, ou vermicelle) +
une C à soupe de purée de légumes verts cuits
à préparer en purée liquide ou potage épais
-2,5 g de Beurre ou ½ c à café d’huile olive/colza
COLLATION 22H (Facultatif)
-1 petite tasse de tisane sans sucre
-1 laitage sans sucre