LE SUCRE AU SALON INTERNATIONAL DE L`AGRICULTURE 27

LE SUCRE AU SALON INTERNATIONAL DE L’AGRICULTURE
27 février - 6 mars 2016
Le Sucre qui fait partie de l’une des principales filières agricoles françaises, sera présent au Salon
International de l’Agriculture sous différentes facettes.
Au cœur de l’Odyssée Végétale - Bâtiment 2-2
Le sucre dans les régions
Nord-Pas de Calais - Picardie – Bâtiment 7-1
Cette nouvelle grande région représente la moitié de la production française de sucre avec 10
sucreries C’est donc tout naturellement que le stand animé par la Chambre d’agriculture du Nord
Pas de Calais s’intitulera «délices sucrés » et mettra à l’honneur la filière sucre. Un programme
spécifique chaque jour permettra de mettre en avant les produits phares avec l’aide des élèves des
lycées hôteliers de la région : le macaron d’Amiens, les bêtises de Cambrai, la tarte au sucre, les
confitures de fruits rouges, les 9 variétés de sucre ou encore la crème Chantilly.
Avec la présence le mardi 1er mars d’un Champion de France du Dessert.
Département de l’Eure – Bâtiment 7-1
Ce département normand compte 10 000 hectares de betteraves sucrières et une importante
sucrerie. Pour valoriser cette production, un chef pâtissier réalisera devant le public les dimanches 27
février et 6 mars des animations gourmandes où le sucre sera associé aux pommes et aux fruits
rouges.
Avec des parcelles de betteraves qui seront installées aux côtés des céréales,
du colza, du tournesol ou des fruits et légumes, les visiteurs pourront ainsi
découvrir (ou redécouvrir) l’origine agricole et naturelle du sucre. L’occasion
de rappeler que la France est le premier producteur mondial de sucre de
betterave.
A chaque sucre, son utilisation
Il existe 9 variétés de sucre avec des couleurs et des goûts différents. Chacune
d’entre elles apporte ses caractéristiques aux recettes. Pour l’illustrer, le
Cedus organisera des ateliers crêpes sur le « kiosque » de l’Odyssée Végétale
(une douzaine tout au long de la semaine). Ceci permettra au public de
déguster des crêpes idéalement sucrées avec différentes variétés : sucre en
poudre blanc, vergeoise ou cassonade.