Résumé : Les réactions responsables de la libération de l’énergie emmagasinée dans la matière organique
La respiration : voie métabolique de dégradation complète du en
présence de avec la libération de et etune grande quantité
d’énergie
La fermentation : voie métabolique de dégradation partielle
du en absence de avec libération d’une faible quantité
d’énergie (2 ATP) et production des résidus organiques riches en
énergie (éthanol ou l’ acide lactique) + (CO2 pour la fer.alcoolique)
La respiration :
La fermentation lactique :
La fermentation alcoolique :
I. La glycolyse : Etape commune entre la respiration et la fermentation, se déroule au niveau de l’hyaloplasme :
II. OXYDATION d’ac. Pyruvique : (dégradation du pyruvate en présence d’) à l’intérieur de la
mitochondrie
1. Formation de
l’acétyle CoA :
3. Réoxydation des transporteurs avec la production de
l’ATP = phosphorylation oxydative :
Au niveau de la matrice, réactions de décarboxylation et de
déshydrogénation avec réduction des transporteurs
La membrane interne de la mitochondrie
La chaine respiratoire : complexe enzymatique intégré dans la membrane interne mitochondriale formé par des transporteurs qui catalysent
des réactions d’oxydoréduction permettant le flux d’e- à partir des composés réduits RH2 vers l’accepteur final qui est l’O2 .
II. REDUCTION d’ac. Pyruvique (fermentation) :
L’acide pyruvique reste dans l’hyaloplasme et subit
une étape finale, au cours de laquelle se fait la
réduction de l’ac pyruvique et l’oxydation des
transporteurs 2 en 2 NAD+. (Selon le type
des cellules )