Enzymes et coenzymes

 !" "#$%#%

&'&

()*)+"#
((,"+"#
-""
"-",+"#
"(%"#
./(%
"("(#
"-"(/(,
%"%,"""("
((#
0%#""",%
#
%12+""234"
""("(#
5&&&&&&&&&&&&&&6"
-
"
"%"+%12"23
Enzymes : observations
historiques et définitions
fondamentales
""
-
0(""%7"""("-"#
."(,8 90(:0""
""#
;""-""#
""",
%,-""#
.%%","
,
/<=> #
."(("
""#
?-""""""4""
%%#?#0(%
"%"-""#
Produit""""#?
%"-""#
-",","
-#
Enzyme-""+"#?
%"-""#
""""(#-"
","/"-#
&@&

Mesures classiques de la
vitesse d'une réaction
catalysée par une enzyme
%,"("
-,,
#
/","(","
"#,
-12"(23,
"("","
(""
"""("%
(#
v=d[P]
dt
v=−d[S]
dt
"""%"1phase stationnaire23 "12vitesses initiales23
"
A
B
phase préstationnaire"(
C(
"-#D"
,"%"
-%/"(,
%,
""E
"("F#
phase stationnaire"(
%"-
#
"
A
B
vitesse initiale"((G
"-#
-"","
""#
(2
&"-"
"
&"",-"
%"(#
 !
"!!!!
#"
H","
"""-
-
Unités
&"I"+"8"-%
&12"23"-%8.*
J8I"#
&&

Mesure de la vitesse des réactions
catalysées par les enzymes
+,
"""(-
-"""
-
"("-
"
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
Représentation schématique d'un système vivant : beaucoup d'eau, un peu de substrat et de
produit, et très peu d'enzyme
&-"("%-",(+
"",("%""#",
#
&0"(,""""(""
(,""#
&+"-"
(#/"""","
"",#,"""#
+
,"
/
"
-
Les conditions naturelles ne facilitent pas l'étude
expérimentale des réactions enzymatiques :
K",""
-,"+
,"
#
%-"
-,%%%"
%"(#?"%/"
%,"&-,"
-#
C'est pourquoi les études de cinétique enzymatique
sont faites dans les «conditions initiales» :
- on vient juste de mettre en contact l'enzyme et
le substrat, et la concentration en produit est
supposée nulle.
"
&&