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Suite des notes
2.2 Les enzymes sont des catalyseurs.
1. Enzymes; protéines globulaire
spécialisées utilisées par les cellules
pour faciliter les réactions métaboliques.
2. L’accélération d’une réaction chimique
par une substance qui, elle-même, ne
subit pas de changement s’appelle
catalyse. Les catalyseurs des réactions
métaboliques sont les enzymes.

3. Les enzymes accélèrent les réaction en
diminuant la quantité d’énergie
d’activation nécessaire.
Réaction endothermique Réaction exothermique
4. Dans toute réaction enzymatique, un
réactif est appelé un substrat pour cette
enzyme spécifique.
Ea non catalysé
Ea avec catalyseur
Ea non catalysé
Ea avec catalyseur
É
n
e
r
g
i
e
Réaction

5. Les dépressions à la surface des enzymes
sont appelées site actifs.
6. La combinaison du substrat et de l’enzyme
forme un composé appelé un complexe
enzyme-substrat.
7. Le site actif d’une protéine peut diminuer
l’énergie d’activation grâce à des acides
aminés spéciaux qui ont des groupements
fonctionnels qui facilitent le transfert des ions
hydrogènes du substrat à d’autres molécules
et vice-versa.

8. Les enzymes sont nommées selon leur
fonctions.
ex: enzymes oxydatives qui permettent les réactions
d’oxydoréduction = oxydorécuctase
Les enzymes qui catalysent l’addition d’eau = hydrolase,
9. Les catégories d’enzymes peuvent être;
a) absolue catalyse seulement pour une
réaction.
b) groupe qui agit sur les groupement
fonctionnels
c) liaison agit sur liaisons spécifiques sans
égard aux structures moléculaires.
d) stéréochimique qui agit sur les isomères
optiques particuliers.

10. Le cycle catalytique: Une fois dans le site actif,
le substrat est l’objet de collision nécessaire de
rupture et de formation de liaisons pour la
molécule du produit qui sera libéré du complexe
enzyme-substrat pour que l’enzyme(la protéine)
puisse recommencer le processus.
Substrat
Enzyme Complexe
enzyme-substrat Enzyme
Produits
* Faire page 54 # 1, 3 et 5 à 9