FAMILLE DES ROSACÉES

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dans les pâturages des montagnes, cultivée partout en prairies artificielles et
très souvent subspontanée. — Fleurit de mai. en juillet.
Le Sainfoin cultivé est une espèce éminemment :
utile, comme plante fourragère. — C'est l'une des meilleures Papilio-
nacées de prairies artificielles. Les animaux en sont avides, soit à l'état
vert, soit à l'état sec. Elle ne produit pas la météorisatioa. Elle se plaît
dans les terrains calcaires et pierreux où bien d'autres plantes fourragères
ne peuvent pas prospérer. Elle dure de cinq à six ans. Grâce à ses racines
profondes elle n'épuise pas le sol ; elle le fertilise même par ses débris et
le prépare à recevoir les graminées.
On cultive dans les terrains très fertiles, une variété dite Grand Sain-
foin, Sainfoin chaud, Sainfoin à deux coupes, donnant deux coupes par an ;
cette variété plus productrice est inférieure comme qualité au Sainfoin
ordinaire des terrains calcaires, ne donnant qu'une coupe.
Les graines sont recherchées pour nourrir la volaille.
= EXPLICATION DE LA PLANCHE 93. — A)Tige fleurie; 1) fleur isolée et grossie; 2)
étamines; 3, 4) fruit court, aune seule graine, présentant sur les faces des côtes
. saillantes et dentelé sur les bords : l'un grandeur naturelle, les deux autres grossis
et vus sur ses différentes faces; 3) graines, grossie et grandeur naturelle.
FAMILLE DES ROSACÉES
Pl. 94. — AMANDIER COMMUN
AMYGDÀLUS COMMUNE L. — N. Fl. p. 51.
Arbre de 5 à 12 mètres, originaire de l'Asie et peut-être de la Grèce, cultivé
et subspontané dans le midi de la France. — Fleurit en février et mars; fruc-
tifie en août et septembre.
On cultive deux variétés principales d'Amandier, l'une à amandes douces,
l'autre à amandes amères.
Variété à amandes douces. — 1°) Les amandes (graines contenues
dans le noyau plus ou moins dur), fraîches et surtout sèches, sont mangées
comme fruits de table.