Laurie G. – quiz sur les aliments- VF

Quiz sur les aliments
1. Vrai ou faux? Les fruits et les légumes congelés ont une très bonne valeur nutritive.
Vrai. Ils perdent moins de vitamines et minéraux que ceux qui doivent être transportés non
congelés. Ces fruits et légumes ont été cueillis à la fin de leur mûrissement et ils ont tout de suite
été congelés. Donc, leur valeur nutritive est conservée. C'est la même chose pour les légumes en
conserve.
Petit truc: Éviter le cuire les légumes trop longtemps/dans beaucoup d'eau pour ne pas perdre trop
de vitamines et minéraux.
2. Vrai ou faux? Le pain blanc soutient mieux entre les repas que le pain brun.
Faux, le pain brun contient plus de fibres que le pain blanc. Les fibres aident à se sentir plein après
un repas, aident à prévenir les maladies du coeur, améliorent la digestion, aident à contrôler
certaines maladies comme le diabète et aident à contrôler notre poids. On retrouve les fibres
dans les produits céréaliers à grains entiers, dans les fruits, les légumes et dans les légumineuses.
3. Vrai ou faux? Les oeufs bruns sont plus nutritifs que les oeufs blancs.
Faux, c'est seulement la sorte de poule qui est différente. Peu importe la couleur, c'est un aliment
champion! Les oeufs sont riches en protéines et contiennent de bons gras. Les oeufs, tout comme
les produits laitiers, la viande et les substituts, contiennent des protéines qui servent à
reconstruire les muscles et qui nous aident à récupérer plus vite lorsqu'on est malade.
4. Vrai ou faux? Les conserves n'ont pas de date d'expiration.
Vrai, tant qu'elles ne sont pas ouvertes. C'est un bon truc pour stocker des aliments. Il ne faut pas
oublier de rincer et de bien égoutter les légumes/légumineuses en conserve pour enlever les
agents de conservation et le sel. D'ailleurs, les légumineuses sont un autre aliment champion, car
elles contiennent des fibres, des protéines et elles sont abordables.
5. Vrai ou faux? Boire 9 cafés par jour éloigne le docteur pour toujours.
Faux, il est recommandé d'en consommer maximum 3 tasses de café filtre/jour. S'il y a
surconsommation, vous pouvez avoir des effets secondaires: tremblements, crises d'anxiété,
palpitations, maux de tête, etc.
6. Vrai ou faux? Le four à micro-ondes détruit la valeur nutritive des légumes.
Faux. On peut donc se servir du four à micro-ondes pour cuisiner...En autant qu'on ne s'en serve
pas seulement pour réchauffer des plats préparés de l'épicerie!
Laurie Godbout, Stagiaire en nutrition
4. Vrai ou faux? Les conserves n'ont pas de date d'expiration.
Vrai, tant qu'elles ne sont pas ouvertes. C'est un bon truc pour stocker des aliments. Il ne faut pas
oublier de rincer et de bien égoutter les légumes/légumineuses en conserve pour enlever les
agents de conservation et le sel. D'ailleurs, les légumineuses sont un autre aliment champion, car
elles contiennent des fibres, des protéines et elles sont abordables.
5. Vrai ou faux? Boire 9 cafés par jour éloigne le docteur pour toujours.
Faux, il est recommandé d'en consommer maximum 3 tasses de café filtre/jour. S'il y a
surconsommation, vous pouvez avoir des effets secondaires: tremblements, crises d'anxiété,
palpitations, maux de tête, etc.
6. Vrai ou faux? Le four à micro-ondes détruit la valeur nutritive des légumes.
Faux. Il est donc intéressant de se servir du four à micro-ondes pour cuisiner...En autant qu'on ne
s'en serve pas seulement pour réchauffer des plats préparés de l'épicerie!
Laurie Godbout, Stagiaire en nutrition
Quiz sur les aliments
1. Vrai ou faux? Les fruits et les légumes congelés ont une très bonne valeur nutritive.
Réponse: Vrai. Ils perdent moins de vitamines et minéraux que ceux qui doivent être transportés
non congelés. Ces fruits et légumes ont été cueillis à la fin de leur mûrissement et ils ont tout de
suite été congelés. Donc, leur valeur nutritive est conservée. C'est la même chose pour les
légumes en conserve. Petit truc: Éviter le cuire les légumes trop longtemps/dans beaucoup d'eau
pour ne pas perdre trop de vitamines et minéraux.
2. Vrai ou faux? Le pain blanc soutient mieux entre les repas que le pain brun.
Réponse: Faux, le pain brun contient plus de fibres que le pain blanc. Les fibres aident à se sentir
plein après un repas, aident à prévenir les maladies du coeur, améliorent la digestion, aident à
contrôler certaines maladies comme le diabète et aident à contrôler notre poids. On retrouve les
fibres dans les produits céréaliers à grains entiers, dans les fruits et légumes et dans les
légumineuses.
3. Vrai ou faux? Les oeufs bruns sont plus nutritifs que les oeufs blancs.
Réponse: Faux, c'est seulement la sorte de poule qui est différente. Peu importe la couleur, c'est
un aliment champion! Les oeufs sont riches en protéines et contiennent de bons gras. Les oeufs,
tout comme les produits laitiers, la viande et les substituts, contiennent des protéines qui servent
à reconstruire les muscles et qui nous aident à récupérer plus vite lorsqu'on est malade.