Menus et tarifs cuisine à domicile et service traiteur

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Menus et tarifs cuisine à domicile et service traiteur
Menus et tarifs cuisine à domicile et service traiteur
Je vous propose 2 idées de menus avec plusieurs choix d'entrées, de plats et de desserts :
* Un "Menu Découverte"
dans lequel je vous invite à découvrir des plats traditionnels venus des pays comme le Sénégal avec l' incontournable maffé et l’île de la réunion
autour d'un rougaille saucisse ou encore le Maroc et ses tajines parfumées. Laissez voyager vos papilles....
* Un "Menu Gourmand"
dans lequel les produits de nos terroirs se marient aux produits exotiques et aux épices pour le plaisir des gourmands.
Je vous propose également un service traiteur à domicile avec des formules "Buffet" ou
"Apéritifs dînatoires" avec un nombreux choix de bouchées salées et sucrées.
service traiteur Plat complet à partir de 8 euros par personne pour un minimum de 10 personnes
( couscous, rougaille saucisse, maffé, yassa...)
Menu découverte à 20 euros par personne
Entrées chaudes :
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velouté de potimarron patate douce et lard fumé
cassolette de poisson au curry
feuilleté andouille pomme et camembert
croustillant de poisson aux petits légumes citron coriandre
œuf cocotte à la crème de roquefort et jambon cru
Entrées froides :
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carpaccio de betterave, chèvre frais et jambon de pays
Tartare poisson acidulé pamplemousse et pomme
Terrine de poisson safrané
Salade gourmande (gésiers, fromage, pommes et noix)
PLATS:
Viandes:
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ballottine de poulet citron et oignons confits et galette de pomme de terre
Saute de porc à la pâte d'arachide et riz pilaf
aiguillettes de canard sauce aigre douce et déclinaison de carottes
Parmentier de canard et patate douce
Émincé de bœuf aux poivrons et gratin de pomme de terre
Filet de poulet ananas et gingembre et légumes glacés
Boulettes de bœuf kefta et semoule fine
Poissons :
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colombo de poisson au lait de coco et riz pilaf
ballottine de poisson sauce kiwi et samoussa de légumes
poisson en croute d'amandes et tagliatelles de légumes
Dos de cabillaud et lard fumé risotto au parmesan
Riz pilaf aux fruits de mer
Fromage et salade (supplément 2,50€)
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Camembert rôti au miel et aux épices
Tarte fine aux poires et roquefort
Toasts de chèvre chaud
Desserts:
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Panna cotta exotique coco kiwi passion
Duo mousse chocolat blanc et noir et croquant chocolat
Moelleux ananas caramel et crème anglaise
salade de fruits exotiques et sorbet aux fruits
tarte fine aux pommes caramel et glace au beurre salé
tiramisu exotique
Menu gourmand à 25 euros par personne
Entrées chaudes:
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cassolette de fruits de mer sauce normande
Feuilleté de pétoncles au beurre persillé
tarte fine épinards et saint Marcellin
soupe de poisson
croustillant chèvre figue et canard fumé
Entrées froides:
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Ballottine de saumon fumé mousse avocat et mangue
Toasts de foie gras et confit d'oignons
Duo de saumon frais et fumé
assiette terre et mer (salade, saumon fumé, rillettes de saumon, gésiers, canard fumé )
Plats:
Viandes:
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Magret de canard aux épices et déclinaison de pommes fruits
Mijoté de veau aux épices citron confit et légumes
médaillon de bœuf en croute d'herbes et galettes de pomme de terre
Filet mignon de porc à l ananas et déclinaison de carottes
Poissons :
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Pavé de saumon beurre safrané riz sauvage légumes glacés
Montgolfière de St Jacques au curry et julienne de légumes
Dos de lieu jaune au chorizo purée de topinambour
Filet de sole aux pommes sauce au cidre
Fromage et salade (supplément 2,50€)
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Camembert rôti au miel et épices
Samossa aux chèvre et coriandre
Tarte fine pomme et fourme d'Ambert
Desserts:
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Gratin de poires et kiwi copeaux chocolat blanc
Mousse mangue meringue citron vert
Sushis mangue chocolat blanc coulis kiwi
Mi cuit chocolat piment d Espelette et crème anglaise
Aumônière de crêpes pommes et caramel au beurre salé
Poire pochée et pain d'épices
assiette gourmande
Service traiteur Buffet et apéritifs dinatoires à partir de 10 euros par personne
BUFFET
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salade composée:
Taboulé oriental, salade de riz créole, salade de patate douce....
crudités :
Carottes râpées ananas, carpaccio betterave mozzarella, achard légumes...
viandes:
Samoussa bœuf, rôti porc ananas, Ballottine Poulet citron, brochettes boudin banane lard, wraps poulet...
poissons:
Terrine poisson, Samoussa thon, brochettes de thon et saumon, wraps thon, tartare poisson....
Fromage :
Cromesquis camembert miel, Samoussa chèvre coriandre, feuilleté chèvre figue...
Desserts:
Salade de fruits, tartelettes, panna cotta, tiramisu, cheese-cake
APERITIFS DINATOIRES
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verrines et cuillères
mousse de thon et ananas, tartare poisson acidulé, mousse betterave chèvre jambon pays, mousse avocat saumon fumé...
brochettes et piques
dés de thon et saumon épicés, boudin noir banane et lard, crevettes panées coco ananas...
wraps
blinis et Toasts
rillettes thon ou saumon, tapenade d'olive, caviar d aubergine, houmous...
feuilletés et bricks
samoussas
légumes, thon, viande hachée, fromage
bouchées salées
mousse chèvre pointe asperge et canard, ballottine saumon fumé mousse avocat...
petits choux et cakes
bouchées sucrées
les tarifs comprennent l'achat des matières premières, la cuisine, le dressage des assiettes et le nettoyage de la
cuisine.
En fonction de vos besoins je vous propose également le service en salle, la location de la vaisselle, la décoration de
la salle, les boissons et le pain en supplément sur devis.
Je peut vous proposer d'autres menus adaptés à vos occasions, vos goûts et votre budget,
n' hésitez pas à me contacter
Guilloux Marina
cuisinier traiteur à domicile
06.77.92.41.11
[email protected]