fruits et legumes

Conseil santé du mois de février sur les
avantages des fibres de fruits et légumes
Quand nous pensons aux fibres, je suis certaine que la plupart
d’entre nous pensons à de gros bols d’haricots noirs, au pain et
aux pâtes de blé entier, au riz brun, aux flocons d’avoine, au son,
à l’orge et aux anciens grains.
Nous devrions consommer au moins 25 g de fibres par jour (plus
pour les hommes) selon Harvard School of Public Health.
Cependant, la plupart d’entre nous sommes chanceux de
consommer 15g.
Un moyen facile d’insérer plus de fibres dans nos repas de
chaque jour est d’ajouter plus de fruits et de légumes à notre
alimentation qu’ils soient frais ou congelés, cuits ou crus.
Il y a 2 types de fibres, les deux très importants :
 Soluble – ce qui contribue à stabiliser la glycémie, ralentir la digestion afin de vous faire sentir rassasié
plus longtemps. Ils peuvent aussi réduire vos risques de diabète et de maladies cardiaques.
 Insoluble – ceci aide avec le processus de la digestion et à l’élimination.
Il y a généralement plus de 2 à 3 fois la quantité de fibres solubles qu’insolubles dans la plupart des aliments riches
en fibres. Notez que la cuisson des fruits et des légumes peut affecter la quantité de fibres solubles. Selon
Choosemyplate.gov, 3 tasses de légumes et 2 tasses de fruits tous les jours devraient vous donner le minimum de
10g de fibres solubles dont vous avez besoin. Oui, cela semble être une grande quantité.
Voici la teneur en fibres TOTALE que nous avons trouvé pour certains fruits et légumes exceptionnels.
Superstars des fibres
1 t. mûres
1 t. courges cuites
1 t. framboises
1 t. petits pois verts cuits
1 t. bleuets
Grammes
de fibres
8g
6g
8g
8g
5g
Fibres Héros
1 t. brocoli
1 t. chou-fleur
1 pomme moyenne
1 grosse orange
1 t. fraises
Grammes
de fibres
4g
4g
4g
4g
4g
D’autres fibres
Héros
1 t. épinards
1 t. maïs
1 t. carottes
1 t. patates douces
Grammes
de fibres
4g
4g
4g
4g
Maintenant vous avez d’autres bonnes raisons pour sortir les fruits et les légumes!
De votre Lunch Lady