02.Inventaire revu-Page 51 - e

Réf.: BO/2017/Repas scolaires/CD
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MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES
AYANT POUR OBJET :
PRÉPARATION ET DISTRIBUTION DE REPAS DANS LE
CADRE D'UNE ALIMENTATION SAINE ET DURABLE POUR
LES ÉTABLISSEMENTS SCOLAIRES, LES PRÉ-
GARDIENNATS ET LES CENTRES RÉCRÉATIFS
APPEL D'OFFRES OUVERT
Rédacteur administratif
Cathy DELEAU, Service des Marchés Publics - Fournitures et Services
Rue Neuve, 17 à 7000 MONS

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Table des matières
I. DISPOSITIONS ADMINISTRATIVES ..................................................................... 6
I.1 DESCRIPTION DU MARCHÉ ...................................................................................... 6
I.2 IDENTITÉ DU POUVOIR ADJUDICATEUR ...................................................................... 6
I.3 MODE DE PASSATION ............................................................................................. 6
I.4 DROITS D’ACCÈS ET SÉLECTION QUALITATIVE ........................................................... 7
I.5 FIXATION DES PRIX .............................................................................................. 10
I.6 VÉRIFICATION DES PRIX ....................................................................................... 10
I.7 FORME ET CONTENU DES OFFRES ......................................................................... 11
I.8 DOCUMENTS CONSTITUANT L’OFFRE ...................................................................... 11
I.9 DÉPÔT DES OFFRES ............................................................................................. 11
I.10 OUVERTURE DES OFFRES ................................................................................... 12
I.11 DÉLAI DE VALIDITÉ ............................................................................................. 12
I.12 CRITÈRES D’ATTRIBUTION ................................................................................... 13
I.13 RÉVISIONS DE PRIX ............................................................................................ 14
I.14 VARIANTES ....................................................................................................... 14
I.15 CHOIX DE L’OFFRE ............................................................................................. 15
I.16 STIPULATION POUR AUTRUI ................................................................................. 15
II. DISPOSITIONS CONTRACTUELLES ................................................................. 16
II.1 FONCTIONNAIRE DIRIGEANT ................................................................................. 16
II.2 SOUS-TRAITANCE ............................................................................................... 17
II.3 ASSURANCES ..................................................................................................... 17
II.4 CAUTIONNEMENT ................................................................................................ 18
II.5 DURÉE ............................................................................................................... 18
II.6 ELÉMENTS INCLUS DANS LES PRIX ........................................................................ 19
II.7 ORGANISATION ET ÉTENDUE DU CONTRÔLE ........................................................... 19
II.8 MOYENS D'ACTION DU POUVOIR ADJUDICATEUR .................................................... 20
II.9 MODALITÉS D'EXÉCUTION - MARCHÉ À BONS DE COMMANDE ................................... 21
II.10 LIEUX DE PRESTATION (LISTES NON-EXHAUSTIVES) .............................................. 22
II.11 DÉLAI DE PAIEMENT .......................................................................................... 23
II.12 ACTIONS JUDICIAIRES ET DÉLAIS ........................................................................ 24
II.13 DÉLAI DE GARANTIE .......................................................................................... 24
II.14 RÉCEPTION ...................................................................................................... 24
II.15 INSPECTION DU TRAVAIL .................................................................................... 24
II.16 DÉFAUT D’EXÉCUTION ET MESURE D’OFFICE ....................................................... 25
II.17 RESSORTISSANTS D’UN PAYS TIERS EN SÉJOUR ILLÉGAL ...................................... 25
II.18 RÉMUNÉRATION DUE À SES TRAVAILLEURS .......................................................... 26
III. DESCRIPTION DES EXIGENCES TECHNIQUES POUR LES
ETABLISSEMENTS SCOLAIRES (VOLET A) ........................................................ 27
IV. DESCRIPTION DES EXIGENCES TECHNIQUES POUR LES CENTRES
RECREATIFS/DE VACANCES (VOLET B) ............................................................. 40
V. DESCRIPTION DES EXIGENCES TECHNIQUES POUR LES PRE-
GARDIENNATS (VOLET C) .................................................................................... 41

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VI. DESCRIPTION DES EXIGENCES TECHNIQUES POUR POUR LA LOCATION
DE FOURS POUR LE MAITIEN A TEMPERATURE OU LE RECHAUFFEMENT
DES ALIMENTS (VOLET D) .................................................................................... 43
VII. CHARTE CONTRE LE DUMPING SOCIAL DANS LES MARCHES PUBLICS
DE LA VILLE DE MONS. ......................................................................................... 44
ANNEXE A : FORMULAIRE D'OFFRE ................................................................... 47
ANNEXE B : DÉCLARATION SUR L’HONNEUR RELATIVE AU RESPECT DE LA
CHARTE CONTRE LE DUMPING SOCIAL DANS LES MARCHÉS PUBLICS DE
LA VILLE DE MONS. ............................................................................................... 50
ANNEXE C : INVENTAIRE ...................................................................................... 51

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Pour toute information concernant le présent cahier des charges, contacter:
Auteur de projet pour la Ville de Mons
Nom: Service Education
Personne de contact: Madame Véronique DEGAND
Téléphone: 065/40 58 00
Fax: [phone]
E-mail: vé[email protected]
Auteur de projet pour le CPAS de Mons
Nom: Pré-gardiennats et crèches
Personne de contact: Madame Christelle Champion
Téléphone : 065/56.20.80
E-mail: [email protected]
Rédacteur administratif
Nom: SMP - Fournitures et Services
Adresse: rue Neuve 17 à 7000 Mons
Personne de contact: Madame Cathy DELEAU
Téléphone: 065/40 56 39
Fax: [phone]
E-mail: [email protected]
Réglementation applicable
 Loi du 15 juin 2006 relative aux marchés publics et à certains marchés de
travaux, de fournitures et de services et ses modifications ultérieures.
 Arrêté royal du 15 juillet 2011 relatif à la passation des marchés publics dans
les secteurs classiques, et ses modifications ultérieures.
 Arrêté royal du 14 janvier 2013 établissant les règles générales d'exécution
des marchés publics et des concessions de travaux publics, et ses
modifications ultérieures.
 Loi du 17 juin 2013 relative à la motivation, à l'information et aux voies de
recours en matière de marchés publics et de certains marchés de travaux, de
fournitures et de services.
 Règlement général pour la protection du travail (RGPT), Loi sur le bien-être et
Code sur le bien-être au travail.
 Loi du 11 février 2013 prévoyant des sanctions et des mesures à l’encontre
des employeurs de ressortissants de pays tiers en séjour illégal.
 Loi du 11 février 2013 prévoyant des sanctions et des mesures à l’encontre
des employeurs de ressortissants de pays tiers en séjour illégal.
 Arrêté royal du 13 juillet 2014 relatif à l’hygiène générale des denrées
alimentaires.

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 Règlement (CE) n°852/2004 du parlement européen et du conseil relatif à
l’hygiène des denrées alimentaires et ses modifications.
 Arrêté royal du 17 juillet 2014 fixant les dispositions en matière de déclaration
de certaines substances ou certains produits provoquant des allergies ou
intolérances pour les denrées alimentaires non préemballées.
Dérogations, précisions et commentaires
Le présent cahier spécial des charges déroge à l’article 33 de l’AR du 14 janvier
2013 :
La libération du cautionnement se fera au terme de chaque année d’exécution
comme suit :
 10.950,00 € au terme de la première année,
 10.950,00 € au terme de la deuxième année,
 10.950,00 € au terme de la troisième année,
 10.960,00 € à la réception définitive qui aura lieu 4 ans à dater du lendemain
de la notification.
Remarque importante
Ce cahier spécial des charges complète l'avis de marché paru au Bulletin des
Adjudications.
Les avis et avis rectificatifs insérés dans le Bulletin des adjudications ou envoyés
directement aux entreprises font partie intégrante des conditions contractuelles.
Dès lors, le soumissionnaire est censé en avoir pris connaissance et en avoir tenu
compte dans l’élaboration de son offre de prix.
A noter qu’au cas où le soumissionnaire télécharge le Cahier Spécial des Charges
gratuitement sur le site e-notification, ce dernier est tenu de se rendre régulièrement
sur ce site afin de prendre connaissance d’éventuels avis rectificatifs relatifs au
Cahier Spécial des Charges initial.
Le soumissionnaire peut également, lorsqu’il télécharge le Cahier Spécial des
Charges, envoyer un email à l’agent renseigné comme point de contact afin de l’en
informer. Le Pouvoir adjudicateur sera alors en mesure de l’informer de tout avis
rectificatif relatif au Cahier Spécial des Charges.
Par ailleurs, le Pouvoir adjudicateur décline toute responsabilité au cas où le
soumissionnaire ne l’a pas informé du téléchargement du Cahier Spécial des
Charges en ligne et ne s’est pas rendu sur le site afin de prendre connaissance
d’éventuels avis modificatifs.