AutoEval thème2 - PC
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Tle ST2S Thème 2 : Chimie et Santé – LES MOLECULES DE LA SANTE Autoévaluation : Thème 2 Mes objectifs pour le BAC Suis-je capable ? 1. L’aspartame - Groupes Connaître et utiliser la définition de la DJA caractéristiques présents et la calculer dans un cas précis dans la molécule L’interpréter en terme « de santé » Identifier et nommer les groupes caractéristiques: acide carboxylique, amine primaire, amide, ester. Oui / Non Oui / Non Oui / Non 2. Acides aminés - Hydrolyse de l’aspartame - acides αaminés - identifier les groupes caractéristiques des produits obtenus dans l’hydrolyse de l’aspartame Oui / Non nommer la familles des molécules obtenues lors Oui / Non de l’hydrolyse de l’aspartame connaître la formule générale d’un acide α−aminés : H2N-CHR-CO2R Oui / Non Oui / Non justifier l’appellation acide α-aminé identifier les groupes caractéristiques dans les Oui / Non formules de certains acides α−aminés (sérine, lysine, acide aspartique…) - carbone asymétrique chiralité définir la chiralité Oui / Non définir et identifier un carbone asymétrique dans une molécule Oui / Non définir des énantiomères Oui / Non Tle ST2S Thème 2 : Chimie et Santé – LES MOLECULES DE LA SANTE - représentation de Oui / Non construire le modèle moléculaire d’une molécule Fischer. Configuration D représenter les configurations D ou L d’un acide ou L Oui / Non α-aminé reconnaître un acide α-aminé D ou L d’après la Oui / Non représentation de Fischer – savoir que seule la configuration L de Fischer est présente chez les mammifères. Oui / Non Le groupe amide - savoir le reconnaître et l’écrire Oui / Non Liaison peptidique identifier la liaison peptidique comme un cas particulier du groupe amide Oui / Non 3. La liaison peptidique - reconnaître et écrire sa formule semi- développée - savoir qu’elle est plane Oui / Non - Oui / Non définir une réaction de condensation écrire l’équation de la réaction de formation d’un dipeptide par condensation de deux acides α−aminés Synthèse d’un dipeptide dénombrer les dipeptides susceptibles d’être obtenus par condensation entre deux Oui / Non Oui / Non acides αaminés Savoir les nommer en fonction des acides alpha aminés les constituant. Oui / Non - Oui / Non retrouver la formule des deux acides α−aminés de départ à partir de la formule semiHydrolyse d’un dipeptide développée d’un dipeptide Ecrire l’équation de la réaction d’hydrolyse d’un dipeptide Oui / Non Synthèse d’un polypeptide - définir une réaction de polycondensation Oui / Non Synthèse d’un polyamide Ecrire la réaction de condensation entre un diacide et un diamine Oui / Non - Oui / Non écrire le motif d’un polyamide Tle ST2S Thème 2 : Chimie et Santé – LES MOLECULES DE LA SANTE Ester - groupe caractéristique identifier le groupe caractéristique ester dans une molécule écrire la formule semi-développée d’un ester donner le nom d’un ester Oui / Non Oui / Non Oui / Non Estérification et hydrolyse écrire l’équation d’un réaction d’estérification écrire l’équation d’une réaction d’hydrolyse retrouver la formule semi-développée de l’acide carboxylique et de l’alcool à partir de la formule semi-développée de l’ester. Equilibre estérificationhydrolyse savoir que l’hydrolyse est la réaction inverse de l’estérification Oui / Non Oui / Non Oui / Non Oui / Non savoir que l’équilibre estérification-hydrolyse est un équilibre Oui / Non dynamique savoir que les deux réactions sont lentes et limitées. Oui / Non Les triglycérides Glycérol - écrire la formule semi-développée du glycérol identifier le glycérol comme étant un trialcool et le nommer Oui / Non Oui / Non Les 2 types d’acides gras - différencier un acide gras saturé d’un acide gras insaturé avec leur formule Synthèse écrire l’équation de la réaction d’estérification du glycérol par Oui / Non un acide gras. Oui / Non écrire l’équation de la réaction d’hydrolyse d’un triglycéride. justifier qu’un triglycéride est un triester du glycérol et d’acide gras Oui / Non Oui / Non Propriétés connaître les propriétés de dégradation à la chaleur, chimiques des d’oxydation l’air et d’hydrogénation des triglycérides triglycérides en lien avec la santé connaître le lien entre cholestérol et acides gras Polyesters identifier un polyester à partir de sa formule semidéveloppée citer quelques applications , notamment, biomatériaux Oui / Non Oui / Non Oui / Non Oui / Non Thème 2 : Chimie et Santé – LES MOLECULES DE LA SANTE Tle ST2S
