LES ENTRÉES LES POISSONS LES VIANDES

LES ENTRÉES
Assiette d’huîtres creuses de Cancale
par 6
16 € /
par 9
23 €
Langoustines bretonnes
rôties au beurre d’algues « Bordier »
à déguster avec les doigts
29 €
Tourte de pigeon « du Menez Bré » au lard fumé,
mélange de jeunes pousses
25 €
Foie gras de canard de Chalosse mi-cuit,
salade de pommes Reinette à la crème acidulée
22 €
Carpaccio de Saint-Jacques de St-Brieuc
juste marinées aux agrumes
14 €
LES POISSONS
Homard rôti au beurre de corail,
déclinaison de carottes anciennes au cumin
70 €
Poisson de la pêche du moment simplement rôti au
four, pulpe de potiron et légumes du marché
28 €
Lotte en habit vert, pâte imprimée aux saveurs d’hiver,
bouillon de crustacés à la mélisse
27 €
Calamars de nos côtes bretonnes farcis,
riz poêlé au comté
26 €
Noix de Saint-Jacques
juste saisies au beurre demi-sel « Bordier »,
risotto truffé
25 €
LES VIANDES
Filet de bœuf saisi à la fleur de sel,
mousseline de pommes de terre ratte
35 €
LES FROMAGES
Assiette de trois fromages affinés
mélange de salades, condiments et fruits secs
14 €
PLATEAU de FRUITS de MER
10 Langoustines / 12 Huîtres / Bigorneaux
Bulots / 14 Crevettes / 1 Tourteau
130 €
pour deux personnes
LES MENUS
« AGAPA »
Création du jour par notre Chef et son
équipe
Servi uniquement du Dimanche au Jeudi
et hors vacances scolaires
Entrée et plat ou plat et dessert
(Incluant une eau minérale locale « Plancoët » 50cl)
39 €
« SPONTANÉ »
Création du jour par notre Chef et son
équipe
Entrée, Plat, Dessert
48 €
« SAISON »
Autour d’un produit du moment
Amuse-bouche de saison
Entrée, Plat, Dessert
70 €
(Servi uniquement pour l’ensemble des convives)
LES DESSERTS
Mangue rôtie aux fruits de la passion,
minestrone de fruits exotiques
14 €
Feuille à feuille de chocolat amer et framboise,
glace au poivre de Sichuan
14 €
Kouign Amann à la pomme caramélisée,
sorbet pomme
12 €
Barre au chocolat Jivara aux fruits secs du Piémont,
crème glacée au caramel
12 €
Baba au rhum traditionnel,
crème Bordier juste fouettée
11 €
LE MENU LUNCH
Servi uniquement le midi
Entrée, plat et dessert
(Incluant une eau minérale locale « Plancoët » 50cl,
un verre de vin 12cl et une boisson chaude)
29 €
OU
LE MENU EXPRESS « BELOUGA »
Servi uniquement le midi du Lundi au Vendredi
et hors vacances scolaires
Entrée et plat ou plat et dessert
(Incluant une eau minérale locale « Plancoët » 50cl)
19 €
Les entrées
Rillette de maquereaux à la ciboulette,
blinis de sarrazin
ou
Velouté de parmentier, crumble de noix
Les plats
Poisson de pêche côtière,
pulpe de brocolis aux agrumes
ou
Magret de canard rôti,
wok de légumes épicés