+ (1 - Agropolis Fondation

Fruit Virtuel
Ecophysiologie de la qualité des fruits
Michel Génard
Plantes et Systèmes de culture Horticoles (PSH)
INRA - Avignon

-Synthétiser nos connaissances
-Hiérarchiser les processus impliqués dans la qualité et
analyser leurs interactions
-Produire des outils utiles pour l’analyse des contrôles
environnementaux, agronomiques & génétique de la
qualité
Fruit Virtuel pour :

Ecophysiologie: Plusieurs groupes en France (réseau
“qualité” du département EA) et à l’étranger (Chine,
Mexique, Chili):
Tomate, pêche, mangue, clémentine, raisin et kiwi
Génétique: Tomate et pêche (GAFL Avignon)
Informatique & Modélisation:
PSH & HortResearch (Nouvelle-Zélande)
Qui?

Métabolisme
sucres &
acides
Maturation
(C2H4)
Croissance
Division
Endoreduplicatio
n
Grandissement
Flux d’eau et
de carbone
Transpiration
CO2
Respiration Métabolisme
II
µnutriments
Quelle qualité et quels processus?
La qualité
•Taille
•Qualité gustative
(sucres-acides)
•Valeur santé
(caroténoïdes, vit. C)
•Texture

Dynamique des Populations:
Multiplication cellulaire et endoréduplication
1
τ
τi1
τi2 τi3 τi4 τi5
N1(i-
1)
τ
2
N1(i+
1)
(1-
σi+11)
σi+1
1
N2Gi+
1
4
N2G
i+1 (1-
σi+12)
N4Gi+
1
ρi+1
1
2βi
+1
τ
τim
2
N12(i
+2)
1
N1(i+
2)
cycle n° i cycle n° i+1 cycle n° i+2 temp
s
ti-1 titi+1 ti+2
(1-
σi5)
σi
5
N32
Gi
6
4
N32
Gi
(1-
σi6)
σi
6
N64
Gi
1
2
8
21-βi(1-
σi1)
σi
1
N2
Gi
4
N2
Gi
(1-
σi2)
σi
2
N4
Gi
8
N4
Gi
(1-
σi3)
σi
3
N8
Gi
1
6
N8
Gi
(1-
σi4)
σi
4
N16
Gi
3
2
N16
Gi
ρi
1
N1(i)=2βi
N12(i-1) Ng(i+ 1)
2
β
i
τi6
τi7
1-
ρi
interphases G
mitose
2
c
4
c
8
c
256
c