MENU FESTIF (boissons comprises : eau, 2 verres de vin, boisson

MENU FESTIF (boissons comprises : eau, 2 verres de vin, boisson chaude) 50€
Salade folle maraîchère
Salade folle maraîchère, suprêmes et cuisses de caille, copeaux de foie gras
Fraîcheur de saumon
Nems de saumon en tartare aux aromates, tartine végétale, guacamole au citron
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Pavé de sandre au beurre blanc
Un grand classique de notre région accompagné d’une étuvée de poireaux et fenouil, pommes de terre fondantes
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
Dos de cabillaud en croûte d’herbes, risotto aux petits légumes accompagné de sa sauce végétale
Magret de canard
Magret de canard rôti servi avec sa garniture grand-mère et sa sauce Apicius
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Assortiment de Fromages (5€ de supplément)
Notre sélection de fromages accompagnée d’un mesclun et de fruits secs
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Fondant aux trois chocolats
Délicieux fondant aux trois chocolats accompagné de sa crème à la pistache
Retour des îles
Biscuit Joconde surmonté d’une crème Chiboust à la mangue et fruit de la passion
(Possibilité de servir les desserts à l’assiette individuelle ou en gâteau accompagné de sa plaquette « Joyeux Anniversaire »)
MENU PRESTIGE (boissons comprises : eau, 3 verres de vin, boisson chaude) 70€
Le Foie Gras
Terrine de foie gras de canard au naturel, chutney de fruits de saison accompagné de son toast de pain de campagne grillé
Ravioles de langoustines
Fines ravioles farcies aux langoustines et coriandre, servies avec un bouillon Thaï parfumé à la citronnelle
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Dos de bar aux épices
Dos de bar rôti aux épices accompagné de sa marmelade d’aubergine et de sa sauce ananas
Turbot rôti
Pavé de turbot rôti en écaille de pommes de terre servi avec sa purée de patate douce
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Filet de bœuf aux 3 poivres
Filet de bœuf d’environ 180g cuit à souhait servi avec sa sauce aux 3 poivres (Malabar, Tellicherry et Muntok) et accompagné de pommes
de terre macaire et champignons de saison
Selle d’agneau
Selle d’agneau rôtie accompagnée de ses petits légumes Nantais et sa sauce au romarin
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Croustillant de Curé Nantais (5€ de supplément)
Curé Nantais servi chaud et enveloppé dans une feuille de brick croustillante, mesclun de salade
Assortiment de Fromages (5€ de supplément)
Notre sélection de fromages accompagnée d’un mesclun et de fruits secs
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Macaron de saison
Beau macaron garni de ses fruits de saison
Feuillantine chocolat
Comme un mille-feuille de praliné & ganache chocolat accompagné de sa crème au caramel beurre salé
(Possibilité de servir les desserts à l’assiette individuelle ou en gâteau accompagné de sa plaquette « Joyeux Anniversaire »)