MENU FESTIF (boissons comprises : eau, 2 verres de vin, boisson
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MENU FESTIF (boissons comprises : eau, 2 verres de vin, boisson chaude) 50€ Salade folle maraîchère Salade folle maraîchère, suprêmes et cuisses de caille, copeaux de foie gras Fraîcheur de saumon Nems de saumon en tartare aux aromates, tartine végétale, guacamole au citron ___ Pavé de sandre au beurre blanc Un grand classique de notre région accompagné d’une étuvée de poireaux et fenouil, pommes de terre fondantes Dos de cabillaud en croûte d’herbes Dos de cabillaud en croûte d’herbes, risotto aux petits légumes accompagné de sa sauce végétale Magret de canard Magret de canard rôti servi avec sa garniture grand-mère et sa sauce Apicius ___ Assortiment de Fromages (5€ de supplément) Notre sélection de fromages accompagnée d’un mesclun et de fruits secs ___ Fondant aux trois chocolats Délicieux fondant aux trois chocolats accompagné de sa crème à la pistache Retour des îles Biscuit Joconde surmonté d’une crème Chiboust à la mangue et fruit de la passion (Possibilité de servir les desserts à l’assiette individuelle ou en gâteau accompagné de sa plaquette « Joyeux Anniversaire ») MENU PRESTIGE (boissons comprises : eau, 3 verres de vin, boisson chaude) 70€ Le Foie Gras Terrine de foie gras de canard au naturel, chutney de fruits de saison accompagné de son toast de pain de campagne grillé Ravioles de langoustines Fines ravioles farcies aux langoustines et coriandre, servies avec un bouillon Thaï parfumé à la citronnelle ____ Dos de bar aux épices Dos de bar rôti aux épices accompagné de sa marmelade d’aubergine et de sa sauce ananas Turbot rôti Pavé de turbot rôti en écaille de pommes de terre servi avec sa purée de patate douce ____ Filet de bœuf aux 3 poivres Filet de bœuf d’environ 180g cuit à souhait servi avec sa sauce aux 3 poivres (Malabar, Tellicherry et Muntok) et accompagné de pommes de terre macaire et champignons de saison Selle d’agneau Selle d’agneau rôtie accompagnée de ses petits légumes Nantais et sa sauce au romarin ____ Croustillant de Curé Nantais (5€ de supplément) Curé Nantais servi chaud et enveloppé dans une feuille de brick croustillante, mesclun de salade Assortiment de Fromages (5€ de supplément) Notre sélection de fromages accompagnée d’un mesclun et de fruits secs ____ Macaron de saison Beau macaron garni de ses fruits de saison Feuillantine chocolat Comme un mille-feuille de praliné & ganache chocolat accompagné de sa crème au caramel beurre salé (Possibilité de servir les desserts à l’assiette individuelle ou en gâteau accompagné de sa plaquette « Joyeux Anniversaire »)
